Vegán
Hozzávalók
A pad thaihoz
- 3 szál újhagyma
- 1 szál sárgarépa (150 g/szál)
- 1 db sárga kaliforniai paprika
- 100 g shimeji gomba
- 400 g tofu
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db chili
- 320 g pad thai rizstészta
- 30 ml szezámolaj
- 60 g pörkölt sós mogyoró
- 1 csokor koriander
- 4 marék mungóbabcsíra
A szószhoz
- 1 ek tamarind paszta
- 100 ml szójaszósz
- 40 g barna cukor
- 1 ek csípős szósz
- 2 db lime leve
- 1 ek mogyoróvaj
- 10 ml rizsecet
- 120 ml víz
- 1 tk kurkuma
Hozzávalók
A pad thaihoz
- 3 szál újhagyma
- 1 szál sárgarépa (150 g/szál)
- 1 db sárga kaliforniai paprika
- 100 g shimeji gomba
- 400 g tofu
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db chili
- 320 g pad thai rizstészta
- 30 ml szezámolaj
- 60 g pörkölt sós mogyoró
- 1 csokor koriander
- 4 marék mungóbabcsíra
A szószhoz
- 1 ek tamarind paszta
- 100 ml szójaszósz
- 40 g barna cukor
- 1 ek csípős szósz
- 2 db lime leve
- 1 ek mogyoróvaj
- 10 ml rizsecet
- 120 ml víz
- 1 tk kurkuma
A vegán pad thai első lépése, hogy az újhagymát, a répát és a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk, a tofut felkockázzuk, a shimeji gombát pedig szálaira szedjük. A fokhagymát felaprítjuk a chilit kimagozzuk és apróra vágjuk. A rizstésztát fél órára langyos vízbe áztatjuk.
A pad thai szósz összetevőit egy nagyobb üvegbe tesszük, és alaposan összerázzuk.
Egy wokban szezámolajat hevítünk, lepirítjuk rajta a felkockázott tofut, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát és chilit, és ezt is alaposan lepirítjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt zöldségeket meg a shimeji gombát, és közepes lángon 8-10 percig pirítjuk az egészet.
Belerakjuk a félig megpuhult rizstésztát, összekeverjük, majd nyakon öntjük a pad thai szószunkkal. Hozzádobjuk az aprított mogyoró és koriander nagy részét, és további 4-5 percig pirítjuk a szósszal együtt. Tálaláskor megszórjuk a maradék mogyoróval és korianderrel, valamint a mungóbabcsírával.
- Elkészítési idő: 45 perc
Ha tetszett a vegán pad thai receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Még több pad thai:
Villámgyors pad thai néhány hozzávalóból
BECSÜLT TÁPÉRTÉK
Becsült tápérték egy főre:
Fehérje: 14 g
Szénhidrát: 17 g
Zsír: 8 g
Kalória: 179 kcal
Becsült tápérték összesen:
Fehérje: 55.36 g
Szénhidrát: 68.9 g
Zsír: 31.4 g
Kalória: 715.34 kcal