Quinoával töltött vegán cukkini

Vegán

Vegán

Gluténmentes

Gluténmentes

Laktózmentes

Laktózmentes

Hozzávalók

4
darabhoz
+

A töltött cukkinihez

100 g vörös quinoa
250 ml zöldségalaplé
50 g répa
30 g zellerszár
1 szál újhagyma
1 ek aprított friss petrezselyem
1 kis csokor bazsalikom
6 szál kakukkfű
2 ek olívaolaj
2 db cukkini

A vegán parmezánhoz

50 g kesudió
2 ek deaktivált élesztő
1 csipet só
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Quinoával töltött vegán cukkini

A quinoa Dél-Amerikából származik, főleg Peru és Bolívia vidékein terem. Nagyon egészséges, tele van ásványi anyaggal, úgyhogy pont tökéletes arra, hogy megtöltsetek vele pár cukkinit - köret nem is igazán kell hozzá, de egy könnyű saláta persze simán mehet mellé!
Kipróbáltam, jóóó lett!
4
Hibát találtam
Hirdetés

Hozzávalók

4
darabhoz
+

A töltött cukkinihez

100 g vörös quinoa
250 ml zöldségalaplé
50 g répa
30 g zellerszár
1 szál újhagyma
1 ek aprított friss petrezselyem
1 kis csokor bazsalikom
6 szál kakukkfű
2 ek olívaolaj
2 db cukkini

A vegán parmezánhoz

50 g kesudió
2 ek deaktivált élesztő
1 csipet só
Bevásárlólistához adom

A vegán parmezánhoz az alapanyagokat egy robotgépben apróra daráljuk.

A quinoát a zöldségalaplében, kevés sóval lassú tűzön megfőzzük, mintha rizst főznénk, majd hagyjuk egy kicsit hűlni. A répát és a zellerszárat nagyon apró kockára (2 x 2 mm), az újhagymát vékony szeletekre, a petrezselymet és kb. 6-7 levél bazsalikomot apróra, a kakukkfüvet száráról leszedve szintén apróra vágjuk. Hozzákeverjük a főtt quinoához az olívaolajjal együtt.

A cukkiniket hosszában félbevágjuk, és a közepüket egy kanállal kikaparva mélyedést vágunk bele. Beletöltjük a quinoát, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket, és 190 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd megszórjuk a vegán parmezánnal, és további 10 perc alatt készre sütjük. A maradék bazsalikomlevelekkel megszórva fogyasztjuk.

Quinoával töltött vegán cukkini

Ha tetszett a quinoával tölött vegán cukkini receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások