Hozzávalók
- 200 g natúr joghurt
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 ek majoránna
- só, bors
- 600 g csirkemáj
A lencseraguhoz
- 2 ek étolaj
- 100 g kolozsvári szalonna
- 2 fej vöröshagyma (130 g/fej)
- 4 gerezd fokhagyma
- 6 szál kakukkfű
- 300 g savanyú káposzta
- 2 ek mustár
- 2 ek méz
- 1 konzerv lencse (310 g-os kiszerelés)
- só, bors
- 1 csokor petrezselyem
A panírozáshoz
- 100 g finomliszt
- 4 db tojás
- 150 g panko morzsa
A körethez
- 400 g parázsburgonya
- só
- 4 ek étolaj
Hozzávalók
- 200 g natúr joghurt
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 ek majoránna
- só, bors
- 600 g csirkemáj
A lencseraguhoz
- 2 ek étolaj
- 100 g kolozsvári szalonna
- 2 fej vöröshagyma (130 g/fej)
- 4 gerezd fokhagyma
- 6 szál kakukkfű
- 300 g savanyú káposzta
- 2 ek mustár
- 2 ek méz
- 1 konzerv lencse (310 g-os kiszerelés)
- só, bors
- 1 csokor petrezselyem
A panírozáshoz
- 100 g finomliszt
- 4 db tojás
- 150 g panko morzsa
A körethez
- 400 g parázsburgonya
- só
- 4 ek étolaj
Egy keverőtálba öntjük a joghurtot, amibe belereszeljük a fokhagymát, fűszerezzük majoránnával, sóval és borssal, és megfürdőztetjük benne a csirkemájakat. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük pácolódni, de az lenne a legjobb, ha egy éjszakát állna benne.
A káposztás lencseraguhoz egy lábosban, közepes hőmérsékleten megpirítjuk az olajon a 0,5 cm-es csíkokra vágott szalonnát. Ha megpirult, mehet rá a félfőre vágott vöröshagyma, a szeletelt fokhagyma és a kakukkfűlevelek. 5 perc pirítás után hozzáadjuk az enyhén átmosott káposztát és újabb 5 percig pirítjuk, most már kicsit magasabb hőfokon, hogy egy kis pírt kapjon a ragu. Ha már szép pirosra pirult a káposzta, ízesítjük a mustárral és a mézzel, majd ráborítjuk a lencsét és sózzuk, borsozzuk. Még 5 percet főzzük, és végezetül hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemet.
A májat kiszedjük a pácból és előbb lisztbe, aztán felvert tojásba, majd panko morzsába forgatjuk, és 170 fokos bő olajban 5-6 perc alatt kisütjük. Köretként parázsburgonyát adtunk hozzá, amit sós vízben megfőzünk, majd leszűrjük, lehűtjük, és félbevágva szép pirosra pirítjuk egy forró serpenyőben, az olajon.
Tényérra kanalazunk a káposztás lencseraguból, mellé pattintjuk a pirított burgonyát és megkoronázzuk a rántott csirkemájjal.
- Elkészítési idő: 1,5 óra
- Pácolási idő: min. 2 óra
Ha tetszett a savanyú káposztás lencseragu rántott csirkemájjal receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Ha szereted a májat, akkor ezeket a recepteket se hagyd ki!
Hozzászólások
