Hozzávalók
A húshoz
- 1 db sertésszűz (kb. 400 g)
- 200 g szeletelt bacon
A zöldbabtortához
- 300 g fagyasztott ceruzabab
- 100 ml tejszín
- 2 db tojásfehérje
- 1 db thai chili
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 szál rozmaring
- só, bors
A mártáshoz
- 1 gerezd fokhagyma
- ½ fej hagyma
- 100 g fekete szeder
- 100 ml száraz vörösbor
- 50 ml főzőtejszín
- só, bors
- 1 tk cukor
A sajtropogóshoz
- 2 szelet cheddar sajt
A tálaláshoz
- 40 g fekete szeder
Hozzávalók
A húshoz
- 1 db sertésszűz (kb. 400 g)
- 200 g szeletelt bacon
A zöldbabtortához
- 300 g fagyasztott ceruzabab
- 100 ml tejszín
- 2 db tojásfehérje
- 1 db thai chili
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 szál rozmaring
- só, bors
A mártáshoz
- 1 gerezd fokhagyma
- ½ fej hagyma
- 100 g fekete szeder
- 100 ml száraz vörösbor
- 50 ml főzőtejszín
- só, bors
- 1 tk cukor
A sajtropogóshoz
- 2 szelet cheddar sajt
A tálaláshoz
- 40 g fekete szeder
A sertésszüzet megtisztítjuk, a bacont kiterítjük a vágódeszkára, és belegöngyöljük a szüzet. Folpackba és alufóliába tekerjük, majd gyöngyöző vízben 25 percig főzzük.
A zöldbabot feldaraboljuk és tálalógyűrűbe töltjük, a tejszínben elkeverjük a tojásfehérjéket, belekeverjük az aprított chilit, fokhagymát és a felaprított rozmaringleveleket is. Sózzuk, borsozzuk, majd ezzel a tejszínes keverékkel leöntjük a zöldbabot, és 190 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.
A húst a főzési idő leteltével kivesszük a vízből, kicsomagoljuk, és forró serpenyőben körbepirítjuk, majd félretesszük pihenni.
A mártáshoz a finomra vágott fokhagymát és hagymát elkezdjük megpirítani a bacon visszamaradt zsírjában. Rádobjuk a szedret, és felöntjük a vörösborral. Elpárologtatjuk az alkoholt, és beleöntjük a főzőtejszínt. Sózzuk, borsozzuk, és egy kevés cukorral is ízesítjük, majd 1-2 perc főzés után leszűrjük.
A sajtropogóshoz a szeletelt sajtot szilikonos sütőpapírra helyezzük, és mikróban 900 W-on 50 mp alatt elkészítjük. Tálaláskor a zöldbabtorta mellé helyezzük a felszeletelt húst, köré öntünk a mártásból és a sajtropogóssal, illetve pár szem friss szederrel díszítjük.
- Elkészítési idő: 45 perc
Ha tetszett a zöldbabtorta sertésszűzzel recept, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon!
Ezek a receptek is érdekelhetnek:
Hozzászólások
