Hirdetés

Mustáros sárgaborsó-krémleves

Hozzávalók

5 - 6
főre
+

A leveshez

500 g sárgaborsó
2 fej hagyma
5 - 6 gerezd fokhagyma
5 - 6 ek olívaolaj
300 ml fehérbor
4 - 5 l víz vagy zöldségalaplé
só, bors
2 ek dijoni mustár
50 ml fehérborecet
4 szál rozmaring

A ropogós hagymához

4 fej hagyma
3 ek liszt
1 ek rizsliszt
1 - 2 l olaj

A tálaláshoz

pár ek olívaolaj
Bevásárlólistához adom
Hirdetés

Mustáros sárgaborsó-krémleves

Az ovik, iskolák elég meghatározó eleme volt a sárgaborsó, de nagyrészt rossz emlékek társulnak hozzá. Remélem, ezzel a verzióval viszont meg tudom szerettetni azokkal is, akik nem bírták anno - halkan megsúgom, én is így voltam vele, ma már viszont az imádom kategóriába tartozik.
Kipróbáltam, jóóó lett!
18
Hirdetés

Hozzávalók

5 - 6
főre
+

A leveshez

500 g sárgaborsó
2 fej hagyma
5 - 6 gerezd fokhagyma
5 - 6 ek olívaolaj
300 ml fehérbor
4 - 5 l víz vagy zöldségalaplé
só, bors
2 ek dijoni mustár
50 ml fehérborecet
4 szál rozmaring

A ropogós hagymához

4 fej hagyma
3 ek liszt
1 ek rizsliszt
1 - 2 l olaj

A tálaláshoz

pár ek olívaolaj
Bevásárlólistához adom

A sárgaborsót beáztatjuk egy éjszakára bő vízbe.

Az apróra vágott hagymát és fokhagymát megpirítjuk az olívaolajon, majd ráöntjük az fehérbort, és negyedére forraljuk. Leszűrjük a sárgaborsót, majd hozzátesszük a hagymához, felöntjük 3 l vízzel, sózzuk, borsozzuk, és puhára főzzük. A borsó minőségétől függően változhat a főzési ideje, ha szükséges, pótoljunk még hozzá vizet. Amint puhára főtt a borsó, beletesszük a mustárt és borecetet. Egy turmixgép segítségével addig turmixoljuk, amíg selymes, krémes állagú nem lesz. Egy sűrű szövésű szűrőn átpasszírozzuk, és ha szükséges, még pótolunk hozzá annyi vizet, hogy selymes, krémes, leves állagot kapjunk (a sárgaborsó keményítőtartalma miatt könnyen sűrűsödhet). Beletesszük a 4 szál rozmaringot, buggyantunk rajta egyet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és elzárjuk alatta a lángot (a rozmaringot csak aromatizálás céljából hagyjuk benne, azt nem fogyasztjuk).

Mustáros sárgaborsó-krémleves

A ropogós hagymához a hagymákat 2-3 mm vastag karikákra vágjuk, megszórjuk a kétféle liszttel, és jól összeforgatjuk, majd átszitáljuk, hogy a felesleges liszt eltávozzon. Bő, forró olajban aranybarnára sütjük, majd egy papírtörlőn leitatjuk. A leves tetejére csorgatunk egy kevés olívaolajat, majd teszünk a rá a ropogós hagymából, és tálaljuk.

Ha tetszett mustáros sárgaborsó-krémleves receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Hozzászólások
Tovább olvasok
Hirdetés

Ezeket láttad már?

Később módosíthatod a beállításaidat
Cookie beállítások