A 3-féle pácolt csirkemell grillen készül ezúttal. A csirkemelleket megtisztítjuk, majd hosszában, vízszintesen félbevágjuk. Az indiai páchoz tartozó alapanyagokat összekeverjük, és belehelyezzük a csirkemell egyharmadát, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

A lemon-thyme páchoz a citrom héját egy hámozóval lehúzzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet, a borsot, a megroppantott fokhagymákat, a hosszában kettévágott salottahagymát és az olívaolajat, majd az összes alapanyagot összekeverjük, belehelyezzük a csirkemellek egyharmadát, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

A mustáros-ánizsos páchoz tartozó alapanyagokat összekeverjük, majd a csirke egyharmadát belehelyezve egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Az összes pácolt csirkét felhasználás előtt minimum 30 perccel vegyük ki a hűtőből, hogy szoba-hőmérsékletűre melegedjen. Közvetlenül felhasználás előtt sózzuk az összes csirkemellet. A lemon-thyme pácosra még ráfacsarjuk 1 db citrom levét.

Közepesen magas hőmérsékleten, 5-10 perc alatt mindkét oldalát megsütjük a csirkéknek. Érdemes egy szeletet levenni a grillről, és kettévágva ellenőrizni, hogy kellően átsült-e már, de még nem száradt ki. Ha van maghőmérőtök, akkor a hús közepébe szúrva 70-72 fokosnak kell lennie a tökéletesen szaftos végeredményhez.

Elkészítési idő: 45 perc
Pihentetés: 1 nap