A szalonnából ujjnyi vastag szeleteket vágunk bőrrel együtt, majd kb. 1 cm-enként beirdaljuk.
A krumplit alaposan megmossuk, majd sós vízben puhára főzzük. Még melegen lehúzzuk a héját, hagyjuk kihűlni, majd felkockázzuk. Miközben a krumpli hűl, a hagymát félfőre vágjuk.
Amikor megvagyunk minden előkészülettel, jöhet a sütés. A tárcsát közepes tűz fölé helyezzük, és miután felforrósodott, kicsit beolajozzuk, rápakoljuk a szalonnaszeleteket és szép kakastaréjokat sütünk belőle, amiket félreteszünk.
A visszamaradt zsírba dobjuk a felkockázott krumplit, majd 1 perc után rátesszük a felszeletelt hagymát és jól lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk és mikor szépen megpirult, félretesszük.
A húsokat a forró vaslapon, magas hőmérsékleten, oldalanként 2-2 percig sütjük, közben sózzuk, borsozzuk.
A páchoz kikeverjük a mustárt, a ketchupot, a fűszerpaprikát, a zúzott fokhagymát és az olajat. Mikor a húsok jól megpirultak, félretesszük pihenni, és még forrón megkenjük a bekevert páccal.
Miután a húsok pihentek legalább 15 percig, visszadobjuk őket a forró vaslapra, és 1-1 percig még pirítjuk mindkét oldalát.
Rápakoljuk őket a hagymás krumplira, majd elrendezgetjük rajta a kakastaréjokat.
Mehet még mellé a kedvenc savanyúságunkból, és meg is vagyunk.
Atökéletescigánypecsenye
Ropogós szalonna, szaftos hús, rengeteg fokhagyma – így kezdődik egy jó cigánypecsenye!
Elkészítés
45 perc
A tökéletes cigánypecsenye nem finomkodik: szaftos hús, brutál fokhagyma, ropogós kakastaréjra sült szalonna a tetején és már az első falatnál tudod, hogy ez nem a könnyű ebéd kategória. Ez az a klasszik magyar vendéglős fogás, ami akkor jó igazán, ha kicsit zsíros, kicsit füstös, és nagyon nincs rajta sajnálva semmi. Köretből gyakorlatilag minden működik mellé, de a klasszik sült krumpli vagy petrezselymes burgonya verhetetlen. Savanyúság kötelező, különben túl nehéz lenne az egész – kovászos ubi vagy almapaprika különösen jól áll neki.
Hozzávalók
A páchoz
A tálaláshoz
Elkészítés
A szalonnából ujjnyi vastag szeleteket vágunk bőrrel együtt, majd kb. 1 cm-enként beirdaljuk.
A krumplit alaposan megmossuk, majd sós vízben puhára főzzük. Még melegen lehúzzuk a héját, hagyjuk kihűlni, majd felkockázzuk. Miközben a krumpli hűl, a hagymát félfőre vágjuk.
Amikor megvagyunk minden előkészülettel, jöhet a sütés. A tárcsát közepes tűz fölé helyezzük, és miután felforrósodott, kicsit beolajozzuk, rápakoljuk a szalonnaszeleteket és szép kakastaréjokat sütünk belőle, amiket félreteszünk.
A visszamaradt zsírba dobjuk a felkockázott krumplit, majd 1 perc után rátesszük a felszeletelt hagymát és jól lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk és mikor szépen megpirult, félretesszük.
A húsokat a forró vaslapon, magas hőmérsékleten, oldalanként 2-2 percig sütjük, közben sózzuk, borsozzuk.
A páchoz kikeverjük a mustárt, a ketchupot, a fűszerpaprikát, a zúzott fokhagymát és az olajat. Mikor a húsok jól megpirultak, félretesszük pihenni, és még forrón megkenjük a bekevert páccal.
Miután a húsok pihentek legalább 15 percig, visszadobjuk őket a forró vaslapra, és 1-1 percig még pirítjuk mindkét oldalát.
Rápakoljuk őket a hagymás krumplira, majd elrendezgetjük rajta a kakastaréjokat.
Mehet még mellé a kedvenc savanyúságunkból, és meg is vagyunk.
Ez az a fogás, amit frissen kell enni, amikor még serceg a hús és ropog a szalonna. Hűtőben 1–2 napig eláll, de újramelegítésnél a szalonna már nem lesz ugyanaz a roppanós csoda.
A tökéletes cigánypecsenye után jól csúszik egy könnyebb desszert. Próbáld ki ezeket!
Ha tetszett a tökéletes cigánypecsenye receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
