A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, a végén pedig belekeverjük a cukrot.
A tejet egy lábasba öntjük, és elkezdjük felmelegíteni, majd két kanál segítségével beleszaggatunk pár tojáshabgombócot, lefedjük, és hagyjuk, hogy „megfőjenek” kb. 2-3 perc alatt. Ezeket egy edénybe szedjük, majd ugyanígy kiszaggatjuk és megfőzzük a maradék habot is.
A tojássárgájákat elkeverjük a keményítővel és a vaníliakivonattal, és a tejhez keverjük. Mehet bele a cukor, a citromhéj és a só is, majd folyamatos kevergetés közben forrásig hevítjük, ekkorra szép krémes és sűrűbb állagú lesz.
Alaposan lehűtve tálaljuk a tojáshabbal, és megszórjuk friss citromhéjjal.
Fantasztikus desszertek
Citromosmadártej
-N5T4oL.webp)
Ha egy klasszikus desszertet egy friss, üdítő csavarral dobnál fel, a citromos madártej igazi telitalálat: könnyű, habos felhők selymes krémben, finom citrusos frissességgel, ami tökéletesen kiegyensúlyozza az édességet.
Elkészítés
40 perc
A citromos madártej az a desszert, ami a klasszik nagymamás vonalat hozza, csak kap egy kis friss, tavaszi csavart. Selymes vaníliás krém, könnyű habgaluskák, mellé pedig a citrom üdítő, enyhén savanykás karaktere – ettől lesz sokkal frissebb és kevésbé „túlédes” az egész.
Az alap ugyanaz, mint a hagyományos madártejnél: tojássárgájából, tejből és cukorból főzött lágy krém, benne vanília, a tetején pedig a habkönnyű tojásfehérje-galuskák. A citrom itt reszelt héj formájában érkezik, ami szépen kiemeli a vaníliát és ad az egésznek egy könnyedebb, szinte desszertkrémes vibe-ot.
Hozzávalók
négy főre
A habhoz
3 db
tojásfehérje
1 ek
kristálycukor
A madártejhez
1 l
tej
5 db
tojássárgája
1 tk
étkezési keményítő
1 tk
vaníliakivonat
4 ek
kristálycukor
3 db
citrom reszelt héja
1 csipet
só
A tálaláshoz
1 db
citrom reszelt héja
Elkészítés
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, a végén pedig belekeverjük a cukrot.
A tejet egy lábasba öntjük, és elkezdjük felmelegíteni, majd két kanál segítségével beleszaggatunk pár tojáshabgombócot, lefedjük, és hagyjuk, hogy „megfőjenek” kb. 2-3 perc alatt. Ezeket egy edénybe szedjük, majd ugyanígy kiszaggatjuk és megfőzzük a maradék habot is.
A tojássárgájákat elkeverjük a keményítővel és a vaníliakivonattal, és a tejhez keverjük. Mehet bele a cukor, a citromhéj és a só is, majd folyamatos kevergetés közben forrásig hevítjük, ekkorra szép krémes és sűrűbb állagú lesz.
Alaposan lehűtve tálaljuk a tojáshabbal, és megszórjuk friss citromhéjjal.
Ez az a desszert, ami hűtve az igazi. Nyári ebéd után, ünnepi asztalon vagy csak egy „kell valami kanalazós édesség” helyzetben is nagyon működik. Nem nehéz, inkább lágy és hűsítő. Hűtőben 1–2 napig simán eláll, de a habgaluskák idővel veszítenek a légies állagukból, szóval frissen a legjobb. Lefedve tárold, mert könnyen átveszi a hűtő illatait.
A citromos madártej mellett ezeket a frissítő desszerteket is próbáld ki!
Ha tetszett a citromos madártej receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák
Címkék, kategóriák
Megfőzték, értékelték
Legfrissebb receptek
Összes recept
Legfrissebb receptek
Összes recept
Street Kitchen Social receptek
Főztél valami tutit a hétvégén? Oszd meg másokkal is a receptet!
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése