A burgonyát héjában puhára főzzük, majd még melegen meghámozzuk és áttörjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd hozzáadjuk a tojást, a sót és a lisztet. Gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk. Ne dolgozzuk túl, mert akkor a nudli kemény lehet.
A tésztát lisztezett felületen több részre osztjuk, majd vékony hengereket sodrunk belőle. Körülbelül 2 cm-es darabokra vágjuk, és a két tenyerünk között nudliformára sodorjuk.
Egy nagy fazékban enyhén sós vizet forralunk. A nudlikat több részletben kifőzzük. Amikor feljönnek a víz felszínére, még körülbelül 1 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük.
Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, majd kisebb kockákra vágjuk. Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vaj kétharmadát, hozzáadjuk az almát, megszórjuk a cukorral és a fahéjjal, majd nagyobb lángon 6-8 perc alatt karamellizáljuk.
Egy másik serpenyőben, szárazon aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a maradék vajat.
A kifőtt nudlikat összeforgatjuk a karamellizált almával, majd a morzsával, és porcukorral megszórva tálaljuk.
Almásnudli
Ha a nudliról eddig csak a mákos verzió ugrott be, akkor ideje egy almás kitérőt tenni. A puha burgonyás nudli, a fahéjas, karamellizált alma és a vajas morzsa együtt olyan kombó, amiből simán jöhet a repetakör.
Elkészítés
1 óra
A klasszikus krumplis tészták világában a nudli legtöbbször a hagyományos, mákos vagy diós köntösben kerül az asztalra, pedig ez a sokoldalú étel igazi kulináris játszótér. Ebben a receptben az őszi-téli időszak egyik legkedvesebb alapanyaga, az alma kapja a főszerepet. A lédús gyümölcs finom karamellizálása és a melengető fahéj fűszeressége tökéletesen ellenpontozza a pirított, vajas zsemlemorzsa roppanósságát, miközben a pillekönnyű burgonyás tészta magába szívja a gazdag ízeket.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A nudlihoz
Az almás morzsához
A tálaláshoz
Elkészítés
A burgonyát héjában puhára főzzük, majd még melegen meghámozzuk és áttörjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd hozzáadjuk a tojást, a sót és a lisztet. Gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk. Ne dolgozzuk túl, mert akkor a nudli kemény lehet.
A tésztát lisztezett felületen több részre osztjuk, majd vékony hengereket sodrunk belőle. Körülbelül 2 cm-es darabokra vágjuk, és a két tenyerünk között nudliformára sodorjuk.
Egy nagy fazékban enyhén sós vizet forralunk. A nudlikat több részletben kifőzzük. Amikor feljönnek a víz felszínére, még körülbelül 1 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük.
Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk, majd kisebb kockákra vágjuk. Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vaj kétharmadát, hozzáadjuk az almát, megszórjuk a cukorral és a fahéjjal, majd nagyobb lángon 6-8 perc alatt karamellizáljuk.
Egy másik serpenyőben, szárazon aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a maradék vajat.
A kifőtt nudlikat összeforgatjuk a karamellizált almával, majd a morzsával, és porcukorral megszórva tálaljuk.
Tálald a nudlit még forrón, frissen a serpenyőből, hogy a vajas morzsa ropogóssága és az alma karamellás szaftossága a legteljesebb legyen. Ha szeretnéd még ünnepibbé tenni, kínálhatsz mellé egy adag hűsítő vaníliafagylaltot vagy egy kevés tejszínhabot is, ami Isteni kontrasztot alkot a meleg, fahéjas falatokkal.
Bírod a klasszikusokat? Mutatunk még néhányat az almás nudli mellé!
Ha tetszett az almás nudli receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
