Vágd fel a csirkemellet kisebb darabokra, majd fűszerezd meg sóval, borssal és fokhagyma-granulátummal. Egy tálban keverd össze, hogy mindenhova jusson a fűszerekből.
Egy serpenyőben hevíts olajat közepes lángon. Amikor forró, tedd bele a fűszerezett csirkedarabokat, és süsd 5-7 percig, amíg szépen megpirulnak és átsülnek. Közben néha forgasd meg, hogy minden oldaluk aranybarnára süljön.
Amíg a csirke sül, készítsd el a besamel mártást. Egy másik serpenyőben hevíts olajat, majd add hozzá a rizslisztet. Kevergesd folyamatosan 1-2 percig, amíg a liszt kissé megpirul.
Ezután fokozatosan öntsd hozzá a növényi tejszínt, miközben folyamatosan kevergeted, hogy ne csomósodjon. Add hozzá a sót, a citromlevet, a burgonyakeményítőt és az őrölt szerecsendiót. Főzd 3-5 percig, amíg a mártás besűrűsödik.
Most jöhet az őszibarack: vágd fel kockákra, és add hozzá a sült csirkéhez. Öntsd rá a besamel mártást, és jól keverd össze, hogy minden darab csirke és barack bevonódjon a mártással.
A burgonyákat alaposan mosd meg, vágd cikkekre, majd főzd sós vízben 10-15 percig, amíg éppen megpuhulnak, de még nem esnek szét. Egy tálban keverd össze a főtt burgonyát sóval, kakukkfűvel, borssal, oregánóval és fokhagyma-granulátummal. Öntsd rá az olajat, és jól forgasd össze.
A fűszeres burgonyát tedd egy tepsibe, és süsd 200 fokon 20-25 percig, amíg szép aranybarna és ropogós lesz. Amikor minden elkészült, tálald a barackos besameles csirkemellet a fűszeres steak burgonyával.
Tipp: Kínálj mellé egy friss salátát, hogy még színesebb és ízletesebb legyen az étkezés. Díszítsd a tányért friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal, hogy még vonzóbb legyen. Ha szereted a csípőset, egy kis chilipehely is jól illik a csirkéhez.
