A tésztához egy nagy tálban keverd össze a teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet, az instant élesztőt, a sót és a cukrot. A keverékhez add hozzá a többi hozzávalót. Keverd össze alaposan, majd gyúrd a tésztát simára és rugalmasra 5-10 perc alatt. Ha túl ragacsos, egy kis lisztet adhatsz hozzá. Amikor kész a tészta, fedd le egy konyharuhával, és hagyd kelni kb. 60 percig, amíg duplájára nő.
A raguhoz egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és hegyes-erős paprikát. Pirítsd őket üvegesre. Ezután jöhet a darált marha- vagy bárányhús. Pirítsd meg, amíg a hús szép barna színt kap, és jól átsül.
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a paradicsompürét és a felkockázott paradicsomot. Fűszerezd sóval, borssal és őrölt római köménnyel. Keverd jól össze, majd főzd 10-15 percig, amíg a szósz besűrűsödik. A langyos raguhoz keverd hozzá a tejfölt.
Amikor a tészta megkelt, oszd 6 egyenlő részre. Mindegyik részt nyújtsd ki vékonyra, 2-3 mm vastagságúra. A kinyújtott tésztákra egyenletesen oszd el a ragut. Előmelegített sütőben 220 fokon süsd a lahmacunokat 10-12 percig, amíg a széleik aranybarnára sülnek. Ha kész, vedd ki a sütőből, és hagyd egy kicsit hűlni, mielőtt szeletelnéd.
Tálaláskor kínálj mellé friss salátát, joghurtot vagy akár egy kis citromlevet, hogy még ízletesebb legyen. Díszítheted friss petrezselyemmel vagy mentával is, hogy még szebbé tedd az ételt.
Teljeskiőrlésűlahmacun(törökpizza)
Igaz pizzának hívják, a lahmacun valójában eléggé különbözik a megszokott olasz pizzától. Egy vékony, ovális kelt tészta, amire egy fűszeres darált húsos, zöldséges ragut pakolnak, majd ropogósra sütik.
Elkészítés
40 perc
Pihentetés
1 óra
Sütés
12 perc
Tojásmentes
Próbáld ki te is ezt a teljes kiőrlésű liszttel készült verziót, nem fogsz csalódni!
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A tésztához
A raguhoz
A tésztához egy nagy tálban keverd össze a teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet, az instant élesztőt, a sót és a cukrot. A keverékhez add hozzá a többi hozzávalót. Keverd össze alaposan, majd gyúrd a tésztát simára és rugalmasra 5-10 perc alatt. Ha túl ragacsos, egy kis lisztet adhatsz hozzá. Amikor kész a tészta, fedd le egy konyharuhával, és hagyd kelni kb. 60 percig, amíg duplájára nő.
A raguhoz egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és hegyes-erős paprikát. Pirítsd őket üvegesre. Ezután jöhet a darált marha- vagy bárányhús. Pirítsd meg, amíg a hús szép barna színt kap, és jól átsül.
Add hozzá a zúzott fokhagymát, a paradicsompürét és a felkockázott paradicsomot. Fűszerezd sóval, borssal és őrölt római köménnyel. Keverd jól össze, majd főzd 10-15 percig, amíg a szósz besűrűsödik. A langyos raguhoz keverd hozzá a tejfölt.
Amikor a tészta megkelt, oszd 6 egyenlő részre. Mindegyik részt nyújtsd ki vékonyra, 2-3 mm vastagságúra. A kinyújtott tésztákra egyenletesen oszd el a ragut. Előmelegített sütőben 220 fokon süsd a lahmacunokat 10-12 percig, amíg a széleik aranybarnára sülnek. Ha kész, vedd ki a sütőből, és hagyd egy kicsit hűlni, mielőtt szeletelnéd.
Tálaláskor kínálj mellé friss salátát, joghurtot vagy akár egy kis citromlevet, hogy még ízletesebb legyen. Díszítheted friss petrezselyemmel vagy mentával is, hogy még szebbé tedd az ételt.
A teljes kiőrlésű lahmacun után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a teljes kiőrlésű lahmacun (török pizza) receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
