A tagliatellét bő, sós, lobogó vízben al dente állagúra főzzük, majd leszűrjük. A főzővízből egy keveset félreteszünk egy bögrében.
Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. A megtisztított, egész fejes tigrisrákokat magas hőfokon, oldalanként 1-2 perc alatt hirtelen megpirítjuk (míg szép vöröses színt kapnak), közben sózzuk, borsozzuk, majd kivesszük őket a serpenyőből és félretesszük.
A mártáshoz ugyanebbe a serpenyőbe dobunk egy kocka vajat, megfuttatjuk rajta a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a mártásba szánt (50 g) tört pisztáciát. Felöntjük a száraz fehérborral, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon, a mártás pedig kissé besűrűsödjön.
A mártáshoz keverjük a frissen őrölt borsot, sót, a citromlevet és a finomra reszelt citromhéjat. Beleforgatjuk a kifőtt tésztát, és egy kevés félretett főzővízzel lazítjuk, hogy selymesen bevonja a szósz, majd dobunk bele egy kocka vajat.
A szaftos tésztát tányérra halmozzuk, ráfektetjük a pirított tigrisrákokat, majd a maradék roppanós pisztáciával, friss bazsalikomlevelekkel és az ehető árvácskákkal díszítve azonnal tálaljuk.
Fokhagymás-pisztáciástagliatelletigrisrákkal
A mediterrán konyha iránti rajongásom hozta létre ezt a tányért, amit elneveztem görög-olasz lagzinak. A fokhagymás-fehérboros olasz tészta és a friss, citrusos ízek találkozása ez. Egy olyan ünnepi fogást szerettem volna készíteni, ami látványban és ízben is a tengerparti, nyári ebédek hangulatát idézi, a roppanós tigrisrákkal a középpontban.
Elkészítés
25 perc
Sütés
25 perc
Tökéletes randikaja, ami gyorsan elkészül, és garantáltan lenyűgözöd vele szíved választottját.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A díszítéshez
A tagliatellét bő, sós, lobogó vízben al dente állagúra főzzük, majd leszűrjük. A főzővízből egy keveset félreteszünk egy bögrében.
Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. A megtisztított, egész fejes tigrisrákokat magas hőfokon, oldalanként 1-2 perc alatt hirtelen megpirítjuk (míg szép vöröses színt kapnak), közben sózzuk, borsozzuk, majd kivesszük őket a serpenyőből és félretesszük.
A mártáshoz ugyanebbe a serpenyőbe dobunk egy kocka vajat, megfuttatjuk rajta a zúzott fokhagymát, majd hozzáadjuk a mártásba szánt (50 g) tört pisztáciát. Felöntjük a száraz fehérborral, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon, a mártás pedig kissé besűrűsödjön.
A mártáshoz keverjük a frissen őrölt borsot, sót, a citromlevet és a finomra reszelt citromhéjat. Beleforgatjuk a kifőtt tésztát, és egy kevés félretett főzővízzel lazítjuk, hogy selymesen bevonja a szósz, majd dobunk bele egy kocka vajat.
A szaftos tésztát tányérra halmozzuk, ráfektetjük a pirított tigrisrákokat, majd a maradék roppanós pisztáciával, friss bazsalikomlevelekkel és az ehető árvácskákkal díszítve azonnal tálaljuk.
A fokhagymás-pisztáciás tagliatelle után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Sült fetás-paradicsomos rizsszemtészta omlós citromos lazaccal
Ha tetszett a fokhagymás-pisztáciás tagliatelle tigrisrákkal receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
