A tarját felszeleteljük, majd óvatosan fél cm vastagságúra klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A hússzeleteket befedjük a sonkával. A reszelt parmezánt összekeverjük a zsemlemorzsával, az aprított petrezselyemmel, a zúzott fokhagymával és az oregánóval.
Ezzel a keverékkel megszórjuk a húsokat, majd szorosan felgöngyöljük és egy hústűvel megtűzzük, hogy ne nyíljanak szét.
Egy nagyméretű, sütőbe tehető, lefedhető serpenyőben, forró olajon, nagy lángon lepirítjuk a göngyölt húsokat, majd félretesszük. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, 2 perc után megszórjuk az oregánóval és felöntjük a borral, amit a felére redukálunk. Ezután jöhet az alaplé, a babérlevél és a konzervparadicsom.
A szószt sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a kétféle olajbogyót, és beleültetjük az előpirított göngyölt húsokat. Lefedjük a serpenyőt, és 170 fokra előmelegített sütőbe rakjuk 1,5 órára.
1 óra után levesszük a fedőt, megforgatjuk a húsokat, és így sütjük tovább. Mikor megsültek, kiszedjük a hústűket és pirítóssal tálaljuk.
Braciole
Mint minden olasz ételnek, szerintünk a braciolénak is számtalan változata ismert. Készítik marhából is, de még pulykásról is lehet olvasni. Mi most egy alapreceptet mutatunk be.
A braciole nem csupán egy étel, hanem az igazi olasz családi ebéd szimbóluma: szaftos, fűszeres töltelékkel felgöngyölt hússzeletek, amelyek órákon át lassan főnek a gazdag, paradicsomos-vörösboros szószban. Ahogy a hús átveszi az olívabogyó, a parmezán és a zöldfűszerek ízét, a konyhát bejáró illatok garanciát jelentenek a felejthetetlen gasztronómiai élményre. Készítsd elő a ropogós kovászos kenyeret, mert erről a tálról egyetlen csepp szószt sem szabad hagyni kárba veszni!
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A szószhoz
A tálaláshoz
Elkészítés
A tarját felszeleteljük, majd óvatosan fél cm vastagságúra klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A hússzeleteket befedjük a sonkával. A reszelt parmezánt összekeverjük a zsemlemorzsával, az aprított petrezselyemmel, a zúzott fokhagymával és az oregánóval.
Ezzel a keverékkel megszórjuk a húsokat, majd szorosan felgöngyöljük és egy hústűvel megtűzzük, hogy ne nyíljanak szét.
Egy nagyméretű, sütőbe tehető, lefedhető serpenyőben, forró olajon, nagy lángon lepirítjuk a göngyölt húsokat, majd félretesszük. Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, 2 perc után megszórjuk az oregánóval és felöntjük a borral, amit a felére redukálunk. Ezután jöhet az alaplé, a babérlevél és a konzervparadicsom.
A szószt sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a kétféle olajbogyót, és beleültetjük az előpirított göngyölt húsokat. Lefedjük a serpenyőt, és 170 fokra előmelegített sütőbe rakjuk 1,5 órára.
1 óra után levesszük a fedőt, megforgatjuk a húsokat, és így sütjük tovább. Mikor megsültek, kiszedjük a hústűket és pirítóssal tálaljuk.
A lassú sütésnek köszönhetően a hús szinte elolvad a szájban, a gazdag, paradicsomos szaftot pedig a ropogós kovászos kenyérrel a legfinomabb tunkolni. Ez az étel valódi ünnep a gasztronómia szerelmeseinek – tálald forrón, és élvezd az hamisítatlan olasz ízeket!
Állandóan Olaszországba vágysz? Akkor a Braciole mellett próbáld ki ezeket a kajákat is!
Ha tetszett a braciole receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
