A raguhoz a vöröshagymát, a szárzellert és a sárgarépát nagyon apró kockákra vágjuk, vagy aprítógépben lezúzzuk. Ezután egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, és 6-8 perc alatt lepirítjuk rajta a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk és belereszeljük a fokhagymát is, majd hozzáadjuk a vörös lencsét és a szárított fűszereket.
Alaposan elkeverjük, majd mehet bele a spenót, a passata és a víz is.
Az egészet fedő alatt, közepesen alacsony lángon minimum 25 percig főzzük.
Közben elkészítjük a besamelt. A vajat felolvasztjuk egy lábasban, rászórjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett 1-2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk, majd fokozatosan felöntjük a tejjel. Csomómentesre keverjük, beletesszük a parmezánt, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Az összeállításhoz a tepsi alját vékonyan kikenjük besamellel. Erre kerül egy réteg tészta, majd a ragu, a besamel, és ezt a rétegezést addig folytatjuk, amíg el nem fogynak az alapanyagok. A tetejére tészta, majd besamel kerül, végül megszórjuk a reszelt parmezánnal és rátépkedjük a mozzarellát is.
180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Sütés után legalább 30 percig pihentetjük, és csak ezután szeleteljük.
Vegaparadicsomos-spenótoslasagne
Ebben a lasagnéban a spenót ugyan el van rejtve, de abszolút főszereplő, hiszen a vörös lencsével együtt teszik igazán teljes értékű étellé ezt a már jól ismert klasszikust. Rengeteg sajt, fullos paradicsomos szósz és egy krémes besamel, így született meg ez a brutál jó vega lasagne.
Elkészítés
35 perc
Pihentetés
30 perc
Sütés
45 perc
A vega lasagne titka a vörös lencsében rejlik, ami nemcsak fehérjében gazdag, hanem a textúrája is remekül helyettesíti a darált húst a raguban. A ragu főzésekor ügyelj a zöldségek aprítására és a lassú tűzön való párolásra, mert a szárzeller és a sárgarépa édessége adja meg az étel alapvető mélységét. Ez a recept segít abban, hogy a növényi alapú étkezést úgy vezesd be a családod életébe, hogy közben senkinek ne hiányozzon a hagyományos ízvilág.
Hozzávalók
A raguhoz
A besamelhez
Az összeállításhoz
Elkészítés
A raguhoz a vöröshagymát, a szárzellert és a sárgarépát nagyon apró kockákra vágjuk, vagy aprítógépben lezúzzuk. Ezután egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, és 6-8 perc alatt lepirítjuk rajta a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk és belereszeljük a fokhagymát is, majd hozzáadjuk a vörös lencsét és a szárított fűszereket.
Alaposan elkeverjük, majd mehet bele a spenót, a passata és a víz is.
Az egészet fedő alatt, közepesen alacsony lángon minimum 25 percig főzzük.
Közben elkészítjük a besamelt. A vajat felolvasztjuk egy lábasban, rászórjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett 1-2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk, majd fokozatosan felöntjük a tejjel. Csomómentesre keverjük, beletesszük a parmezánt, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Az összeállításhoz a tepsi alját vékonyan kikenjük besamellel. Erre kerül egy réteg tészta, majd a ragu, a besamel, és ezt a rétegezést addig folytatjuk, amíg el nem fogynak az alapanyagok. A tetejére tészta, majd besamel kerül, végül megszórjuk a reszelt parmezánnal és rátépkedjük a mozzarellát is.
180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Sütés után legalább 30 percig pihentetjük, és csak ezután szeleteljük.
Ez a lasagne pont azt a szaftos és krémes élményt nyújtja, amit egy igazi olasz klasszikustól elvársz, miközben rengeteg értékes tápanyaggal tölt fel. A mozzarella és a parmezán a rétegek között teljessé teszi a fogást, ami a pihentetés után válik igazán szeletelhetővé. Tálald egy pohár vörösbor mellé a hétvégi ebédnél, és élvezd, ahogy a selymes besamel összeolvad a paradicsomos-lencsés raguval.
Bírod a szuper lasagnékat? Akkor ezeket is mindenképp próbáld ki a vega paradicsomos-spenótos lasagne után:
Ha tetszett a vega paradicsomos-spenótos lasagne receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák