A bundás körte első lépéseként a lisztet, a porcukrot, egy csipet fahéjat és a sót egy tálba tesszük, majd hozzáütjük a tojásokat, beleöntjük a tejet, és kézi habverővel kikeverjük a tésztát.
A körtéket megpucoljuk, és kiszúrjuk a csumájukat. Ha nincs ilyen eszközünk, egy keskeny pengéjű késsel is kivághatjuk. Az olajat körülbelül 160 fokosra melegítjük. Míg melegszik az olaj, egy tálban összekeverjük a fahéjat és a kristálycukrot. Ebbe fogjuk beleforgatni a már kisütött körtéket.
A körtéből körülbelül fél centi vastagságú szeleteket vágunk, a bekevert, sűrű palacsintatésztába mártjuk, majd mehetnek 4-5-ösével a forró olajba. Körülbelül 2-3 perc alatt szép barnára sütjük őket, majd lecsepegtetjük róluk a felesleges olajat, és még forrón a fahéjas cukorba hempergetjük.
- Elkészítési idő: 20-25 perc
