A camembert quiche tésztájához a vajat összemorzsoljuk a liszttel, majd hozzágyúrjuk a sót, a tojássárgáját és egy kevés hideg vizet. Cipót formázunk a tésztából, fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe dobjuk.
Miközben pihen a tészta, egy serpenyőben az olajon közepes lángon megfonnyasztjuk a spenótot 1-2 perc alatt. Egy nagyobb tálban összekeverjük a tojásokat, a tojássárgáját, a tejszínt, a tejet, a reszelt cheddar sajtot, sót, borsot, a lereszelt fokhagymát és a szerecsendiót, majd belekeverjük a spenótot is.
A tésztát kivesszük a hűtőből, lisztezett felületen kb. 25 cm-es koronggá nyújtjuk, majd belehelyezzük a formába. A forma falához óvatosan odanyomkodjuk a tésztát, majd levágjuk a felesleges részeket. Megszurkáljuk az alját, kibéleljük alufóliával, szórunk bele száraz babot, és betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe 12 percre.
Mikor elősült a tészta, kivesszük belőle a babot és a fóliát, beleöntjük a tojásos keveréket, és a közepébe helyezzük a camembert sajtot. Visszatoljuk 35 percre a 180 fokos sütőbe. Mikor megsült, várunk vele 10-15 percet, majd szeletelhetjük is.
- Elkészítési idő: 20-25 perc
- Hűtési idő: 30 perc
- Sütési idő: 45 perc
Még több finomság camembert sajttal:
Ribizlis sült camembert kakukkfüves-pármai sonkás twisttel
Újhagymás tojáskrémmel és grillezett camembert-rel töltött purpur zsemle
