A chimichurrihoz először a petrezselymet, a koriandert és a bazsalikomot felaprítjuk, a lila hagymát apró kockákra vágjuk, és mindent egy tálba teszünk. Meglocsoljuk az almaecettel, ráfacsarjuk a citrom levét, ráreszeljük a héját, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, és az egészet összekeverjük. Felöntjük annyi olívaolajjal, ami éppen ellepi, és egy kis üvegcsébe töltjük. A tetejét megszórjuk durva sóval. Ilyen pofonegyszerű, viszont a sülteket egy egészen más dimenzióba emeli ez az ízbomba. Jól záródó üvegben, hűtőben hetekig eláll, úgyhogy érdemes egy nagyobb adagot készíteni a grill szezon elején.
Elkészítési idő: 5 perc
Még több chimichurris kaja:
Fűszeres csirkecomb chimichurrival és grillezett szívsalátával
