A crinkle phyllo elkészítéséhez kivesszük a réteslapokat a csomagolásból, és gyorsan elkezdünk vele dolgozni, mielőtt kiszárad és nehéz lesz formázni. Összeráncoljuk a lapokat, és szorosan egymás elé helyezzük egy kivajazott tepsiben, utána berakjuk a 180 fokra előmelegített sütőbe pontosan 10 percre.
Eközben megolvasztjuk a vajat, majd ha eltelt a 10 perc, ráöntjük a lapokra, és visszarakjuk őket további 10 percre a sütőbe.
Egy tálba ütjük a tojásokat, hozzáadjuk a cukrot, beleöntjük a tejet és a vaníliaaromát, végül jöhet a sajtkrém, majd egy habverővel jól összekeverjük. Ha letelt a második 10 perc, kivesszük a réteslapokat, egyenletesen ráöntjük a tojásos keveréket, és visszarakjuk a sütőbe további 25 percre.
Közben a cukorsziruphoz egy forralóedénybe rakjuk a cukrot és a vizet, hozzáadjuk a fahéjrudat, és kb. 15 percig forraljuk, amíg egy hígabb mézállagot kapunk. Kivesszük a sütit a sütőből, meglocsoljuk a sziruppal, és megszórjuk az aprított pisztáciával.
Elkészítési idő: 50 perc
Még több pisztáciás kaja:
Túrós táska felfújt naranccsal és pisztáciával
Lime-os-pisztáciás loaf
Fehér csokis trüffelgolyó
