A zserbógolyó nagyon népszerű süti az ünnepi időszakban, nem véletlenül. Nem kell hozzá különösebb konyhai tudás, és mindössze 45 perc alatt elkészíthető. Szerencsére, ez a süti is működik hozzáadott cukor nélkül, de azért csak mértékkel szabad belőle enni.
A cukormentes zserbógolyóhoz a darált diót egy tálba tesszük a ledarált vagy mozsárban összetört kekszmorzsával. Hozzáadjuk a lekvárt, a kávédarálóban porrá zúzott eritritet, felöntjük a tejjel, illetve a rummal, és az egészet alaposan összedolgozzuk a kezünkkel. Kis, kb. 20 grammos adagokat veszünk ki a keverékből, a közepükbe teszünk egy felezett sárgabarackot, és kis gombócokat formázunk belőlük.
Az étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk, és beleforgatjuk a bonbonokat. Zsírpapírra tesszük őket, és amíg még olvadt a csoki, megszórjuk darált dióval. Végül hagyjuk, hogy megszilárduljon a csoki, és már tálalhatjuk is. Ha bedobjátok a fagyasztóba, hamarabb lesz roppanós a csokiréteg.
- Elkészítési idő: 45 perc
