A currys sütőtökkrémleves elkészítéséhez egy lábasban olajat hevítünk, belezúzzuk a fokhagymát, belereszeljük a gyömbért és adunk hozzá egy kevés szárított chili paprikát. Kicsit lepirítjuk, aztán jöhet a fagyasztott zöldségkeverék. Hozzáadjuk a kókusztejet egy teáskanál currypor társaságában. Felöntjük a vízzel, belefacsarjuk a lime levét és forrás után 5 percig főzzük. Ha a zöldségek megpuhultak, egy botmixerrel krémes állagúra zúzzuk.
Egy forró száraz serpenyőt felhevítünk és folytonos rázogatás közben megpirítjuk a kókuszchipset, amit tálaláskor a leves tetejére szórunk. Díszítésnek meghintjük egy csipet füstölt pirospaprikával és csepegtetünk rá kevés kókusztejet.
A zöldségkrémleveseket imádjuk, pláne a hűvösebb időben! Ezek a csodás receptek felmelegítenek egy-egy hideg estén.
Air fryerben sült sütőtökből pikáns krémleves
