Az egyszerű tojásos lecsó első lépése, hogy a zsírt felolvasztjuk egy lábasban, és amikor forró, hozzáadjuk a félfőre vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát és a köményt. Közepes hőfokon 7 percig dinszteljük.
Hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot. (Ha szeretnénk, a tetejét X alakban vágjuk be és forrázzuk le, így ha igény van rá, könnyedén lehúzhatjuk a bőrét.) Mehet a paradicsommal együtt a lábasba a kicsumázott, háromszögekre vágott paprika is.
Megszórjuk a fűszerpaprikával, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a daráltpaprika-krémet is, és közepesen erős hőfokon, igény szerint 20-30 percig főzzük. Én nem szeretem, ha nagyon szétfő a paprika, így én a rövidebb főzési időre esküszöm. Vizet ne adjuk hozzá, mert a paprika és a paradicsom is bőven fog levet ereszteni. Amikor kellően megpuhult a paprika, a tojásokat egy tálban felverjük és a lecsóhoz adjuk. Kenyérrel és frissen aprított újhagyma zöldjével tálaljuk.
- Elkészítési idő: 40 perc
