Ez az egyszerű epres sajttorta sütés nélkül készül, mutatjuk, hogyan:
Első lépésként a kekszet egy aprítógépben lezúzzuk, és összekeverjük az olvasztott vajjal. A sütőpapírral bélelt tortaforma aljába nyomkodjuk, és berakjuk a fagyasztóba 10 percre, hogy egy kicsit megkössön.
A sajtréteghez egy tálba tesszük a krémsajtot, a mascarponét, a cukrot és a vaníliát, majd kb. 1 percig magas fokozaton habosítjuk robotgéppel, hogy stabilabb krémalapot kapjunk.
A zselatint elkeverjük a vízzel, pár percig hagyjuk pihenni, majd mikróba tesszük kb. 3-4 mp-re, hogy felolvadjon, és jó alaposan elkeverjük a krémben. Ezután a sajtkrémes réteget a kekszalapra simítjuk, és hagyjuk, hogy megszilárduljon a fagyasztóban kb. 2 óra alatt.
Az epres réteghez az epreket feldaraboljuk, majd a cukorral egy lábasba rakjuk és összefőzzük 8-10 perc alatt.
A sajttortát friss eperrel és mandulaforgáccsal díszítve, a raguval együtt tálaljuk.
- Elkészítési idő: 25 perc
- Hűtési idő: 2 óra
