A csirkét csíkokra vágjuk. Egy mélyebb serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a húst nagy lángon körbepirítjuk, sózzuk, borsozzuk és félretesszük.
Ugyanabban a serpenyőben üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Beledobjuk a gyufaszálra vágott sárgarépát, fehérrépát és zellert, átforgatjuk, és pár percig pároljuk.
Felöntjük az alaplével. Visszatesszük bele a csirkét, hozzáadjuk a mustárt, a citromlevet és a szerecsendiót. Lefedve, közepes lángon kb. 15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Felöntjük a tejszínnel, finoman összeforraljuk, és ha kell, még sózzuk, borsozzuk. A végén belekeverjük az aprított petrezselymet, és főtt rizzsel tálaljuk.
Raguk
Esterházycsirkeragu
-BOby2R.webp)
Ez az a fogás, ami nem akar menő lenni, mégis simán az. Gyufaszálra vágott zöldségek, selymes tejszínes alap, egy kis mustáros határozottság, és már kanalazzuk is, mintha ez lenne a világ legtermészetesebb dolga. Klasszikus, ami pontosan tudja, miért szeretjük.
Ez az a fajta étel, ami nem akar többnek látszani annál, ami: egy biztos pont a konyhában. Az Esterházy csirkeragu évtizedek óta működik, mert nem hivalkodó, nem kell hozzá semmilyen extra csavar, mégsem lehet ráunni.
Hozzávalók
négy főre
600 g
csirkemellfilé
2 ek
olaj
só
bors
1 fej
vöröshagyma
(100 g/fej)
2 gerezd
fokhagyma
2 szál
sárgarépa
(150 g/szál)
1 szál
fehérrépa
(100 g/szál)
1 db
zellergumó
(200 g/db)
150 ml
alaplé vagy víz
1 ek
mustár
1 db
citrom leve
1 tk
őrölt szerecsendió
300 ml
főzőtejszín
1 csokor
petrezselyem
A tálaláshoz
főtt rizs
Elkészítés
A csirkét csíkokra vágjuk. Egy mélyebb serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a húst nagy lángon körbepirítjuk, sózzuk, borsozzuk és félretesszük.
Ugyanabban a serpenyőben üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Beledobjuk a gyufaszálra vágott sárgarépát, fehérrépát és zellert, átforgatjuk, és pár percig pároljuk.
Felöntjük az alaplével. Visszatesszük bele a csirkét, hozzáadjuk a mustárt, a citromlevet és a szerecsendiót. Lefedve, közepes lángon kb. 15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Felöntjük a tejszínnel, finoman összeforraljuk, és ha kell, még sózzuk, borsozzuk. A végén belekeverjük az aprított petrezselymet, és főtt rizzsel tálaljuk.
Az ilyen fogásoknál derül ki igazán, mennyit számítanak az arányok és a jó fűszerezés. Igazi komfort kaja amit akkor veszünk elő, amikor valami biztosra vágyunk.
Az Esterházy csirkeragu mellett bőven van még szaftos ragu receptünk, itt is van még három!
Ha tetszett az esterházy csirkeragu receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák
Címkék, kategóriák
Megfőzték, értékelték
Legfrissebb receptek
Összes recept
Legfrissebb receptek
Összes recept
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése