A tojásokat, az átszitált kakaóport és a kristálycukrot egy hőálló fémtálba tesszük, és alaposan, még hidegen simára keverjük, hogy teljesen csomómentes legyen. Ehhez érdemes kézi habverőt használni, mert így könnyebben egyneművé válik a massza.
Egy lábasba körülbelül egyharmadáig vizet öntünk, és melegíteni kezdjük, közben az étcsokoládét kisebb darabokra törjük.
Amikor a víz már forró, de nem lobog, a tálat a lábas fölé helyezzük, és alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett melegítjük a krémet. Fontos, hogy végig kevergessük, különben a tojás könnyen kicsapódhat. Addig dolgozunk vele gőz fölött, amíg láthatóan besűrűsödik.
Ekkor hozzáadjuk az apróra tört csokoládét, és néhány percig keverjük a gőz fölött, amíg teljesen felolvad és egyneművé válik. Ezután levesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni, ügyelve arra, hogy a vajjal azonos hőmérsékletű legyen.
A vajat külön habosra keverjük, majd több részletben hozzáadjuk a kihűlt, csokis alapot, és sima, könnyű krémmé dolgozzuk.
Főzöttcsokikrém
-N5T4oL.webp)
Ha egy igazán gazdag, selymes csokikrémet keresel, ami tortákhoz, süteményekhez vagy akár magában kanalazva is megállja a helyét, ez a főzött változat biztos választás: intenzív kakaós íz, krémes állag és az a klasszikus, házi desszertélmény, amit nem lehet megunni.
Elkészítés
50 perc
Ha egy olyan csokikrémre vágytok, ami tényleg selymes, intenzíven csokis és sokoldalúan bevethető, a főzött változattal nem nagyon lehet mellélőni.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
Elkészítés
A tojásokat, az átszitált kakaóport és a kristálycukrot egy hőálló fémtálba tesszük, és alaposan, még hidegen simára keverjük, hogy teljesen csomómentes legyen. Ehhez érdemes kézi habverőt használni, mert így könnyebben egyneművé válik a massza.
Egy lábasba körülbelül egyharmadáig vizet öntünk, és melegíteni kezdjük, közben az étcsokoládét kisebb darabokra törjük.
Amikor a víz már forró, de nem lobog, a tálat a lábas fölé helyezzük, és alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett melegítjük a krémet. Fontos, hogy végig kevergessük, különben a tojás könnyen kicsapódhat. Addig dolgozunk vele gőz fölött, amíg láthatóan besűrűsödik.
Ekkor hozzáadjuk az apróra tört csokoládét, és néhány percig keverjük a gőz fölött, amíg teljesen felolvad és egyneművé válik. Ezután levesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni, ügyelve arra, hogy a vajjal azonos hőmérsékletű legyen.
A vajat külön habosra keverjük, majd több részletben hozzáadjuk a kihűlt, csokis alapot, és sima, könnyű krémmé dolgozzuk.
Torták és sütik töltelékeként éppúgy működik, mint pohárdesszertekhez, ráadásul néhány egyszerű alapanyagból összeállíthatjátok. A főzésnek köszönhetően a krém állaga kellemesen lágy és egységes lesz, így könnyű vele dolgozni, amikor rétegeznétek, töltenétek vagy éppen díszítenétek. Érdemes elmenteni ezt az alapreceptet, mert ha legközelebb valami igazán csokis desszert készül, garantáltan jól fog jönni.
A főzött csokikrém meghozta a kedved a csokis sütikhez? Rajtunk nem múlik, itt van három tuti recept!
Ha tetszett a főzött csokikrém receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
