Receptek

Fűszerescsirkemelléskelbimbókétféleképpen

Fűszeres csirkemell és kelbimbó kétféleképpen
Hozzávalók
A sült kelbimbó püréhez
25 dkg
friss kelbimbó
5 dkg
paszternák
só
bors
olívaolaj
2.5 dl
tej
20 g
vaj
1 tk
citromlé
A meleg kelbimbósalátához
25 dkg
friss kelbimbó
10 dkg
szikkadt kenyér
4 szelet
bacon
1 marék
dió
A fűszeres csirkemellhez
4 db
kisebb csirkemell
olaj
só
Rasel Hanout fűszerkeverék
Elkészítés
 

A sült kelbimbó püréhez:

Az alaposan megmosott kelbimbókat kettévágjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk. Mellédobjuk a szintén darabokra vágott paszternákot is. Sózzuk borsozzuk, meglocsoljuk jó minőségű olívaolajjal és 180 fokos előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A megsült kelbimbót és paszternákot turmixgépben vagy botmixerrel krémesre pürésítjük a tejjel, vajjal, citromlével és szükség szerint még utóízesítjük.

A meleg kelbimbósalátához:

A megmosott kelbimbókat  félbevágjuk, kivágjuk a torzsájukat, és leveleire bontjuk. A szikkadt kenyeret beleszórjuk egy aprítógépbe és gyorsan morzsává zúzzuk. A bacont egy közepesen forró serpenyőben szép ropogósra pirítjuk és félretesszük. Egy marék diót apróra vágunk, majd a bacon zsírján megpirítjuk. Rászórjuk a kenyérmorzsát majd aranybarnára pirítjuk. A lepirult dióra és morzsára rászórjuk a  kelbimbóleveleket és a feldarabolt bacont, kicsit sózzuk, borsozzuk és az egészet intenzíven átpirítjuk a serpenyőben.

A fűszeres csirkemellhez:

A csirkemellet sózzuk borsozzuk és az olajjal együtt bedörzsöljük a fűszerkeverékkel.Forró serpenyőben felhevítjük az olajat és a befűszerezett csirkemelleket  30 másodpercenként megfordítva sütni kezdjük, egészen addig amíg egy szép kérget nem sütünk rájuk, miközben a belsejük nem készül még el teljesen (ehhez összesen kb. 2-2 percig kell őket sütni oldalanként). A csirkét a serpenyővel együtt 130 fokos sütőbe dobjuk, ahol 15 perc alatt készülnek el.Ha megsült a csirke jöhet a tálalás: szétterítünk egy adag kelbimbó pürét a tányéron, és erre pakolunk egy adagot a  baconös salátából. A tetejére helyezzük a fűszeres csirkemellet és az egészet meglocsoljuk jófajta olívaolajjal!

www.streetkitchen.hu

Fördős Zé
Fördős
Zé
2015. 12. 26.

A csirkemellet sokan unalmas, ízetlen, száraz húsnak tartják. Ha így készítitek el, akkor viszont garantáltan nem lesz vele problémája senkinek: a lényeg a sütés módja, a jól eltalált fűszerkeverék és a köret. 

Hozzávalók

4 személyre
A sült kelbimbó püréhez
25 dkg
friss kelbimbó
5 dkg
paszternák
só
bors
olívaolaj
2.5 dl
tej
20 g
vaj
1 tk
citromlé
A meleg kelbimbósalátához
25 dkg
friss kelbimbó
10 dkg
szikkadt kenyér
4 szelet
bacon
1 marék
dió
A fűszeres csirkemellhez
4 db
kisebb csirkemell
olaj
só
Rasel Hanout fűszerkeverék
 

A sült kelbimbó püréhez:

Az alaposan megmosott kelbimbókat kettévágjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe szórjuk. Mellédobjuk a szintén darabokra vágott paszternákot is. Sózzuk borsozzuk, meglocsoljuk jó minőségű olívaolajjal és 180 fokos előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A megsült kelbimbót és paszternákot turmixgépben vagy botmixerrel krémesre pürésítjük a tejjel, vajjal, citromlével és szükség szerint még utóízesítjük.

A meleg kelbimbósalátához:

A megmosott kelbimbókat  félbevágjuk, kivágjuk a torzsájukat, és leveleire bontjuk. A szikkadt kenyeret beleszórjuk egy aprítógépbe és gyorsan morzsává zúzzuk. A bacont egy közepesen forró serpenyőben szép ropogósra pirítjuk és félretesszük. Egy marék diót apróra vágunk, majd a bacon zsírján megpirítjuk. Rászórjuk a kenyérmorzsát majd aranybarnára pirítjuk. A lepirult dióra és morzsára rászórjuk a  kelbimbóleveleket és a feldarabolt bacont, kicsit sózzuk, borsozzuk és az egészet intenzíven átpirítjuk a serpenyőben.

A fűszeres csirkemellhez:

A csirkemellet sózzuk borsozzuk és az olajjal együtt bedörzsöljük a fűszerkeverékkel.Forró serpenyőben felhevítjük az olajat és a befűszerezett csirkemelleket  30 másodpercenként megfordítva sütni kezdjük, egészen addig amíg egy szép kérget nem sütünk rájuk, miközben a belsejük nem készül még el teljesen (ehhez összesen kb. 2-2 percig kell őket sütni oldalanként). A csirkét a serpenyővel együtt 130 fokos sütőbe dobjuk, ahol 15 perc alatt készülnek el.Ha megsült a csirke jöhet a tálalás: szétterítünk egy adag kelbimbó pürét a tányéron, és erre pakolunk egy adagot a  baconös salátából. A tetejére helyezzük a fűszeres csirkemellet és az egészet meglocsoljuk jófajta olívaolajjal!

Ha tetszett a fűszeres csirkemell és kelbimbó kétféleképpen receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Receptek
Húsételek
Csirkehúsos ételek
bacon
Fördős_Zé
csirke
saláta
hús
csirkemell
kelbimbó
püré

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept

Receptválogatások

Összes cikk megtekintése