A focacciához a langyos vízhez hozzáadjuk a cukrot és a szárított élesztőt, majd néhány percig pihentetjük, hogy az élesztő aktiválódjon. Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sót, majd hozzáöntjük az élesztős vizet.
A hozzávalókat összedolgozzuk, majd lágy, kissé ragacsos tésztát készítünk belőle. Hozzáadjuk az olívaolajat és eldolgozzuk. A tésztát letakarjuk, majd 30 percig kelesztjük.
Ezután a tészta négy oldalát behajtjuk középre, óvatosan átmozgatjuk, majd ismét letakarva 30 percig pihentetjük. A hajtogatási folyamatot és a kelesztési időt még kétszer megismételjük.
Ezután a tésztát olívaolajjal kikent tepsibe helyezzük, ahol ismét behajtjuk a négy oldalát, majd letakarva 45 percig kelesztjük. A megkelt tésztába ujjbeggyel mélyedéseket nyomkodunk, meglocsoljuk olívaolajjal, majd sütés előtt megszórjuk pisztáciával.
Előmelegített sütőben 200 fokon (alsó-felső sütés) 20-25 percig sütjük, amíg a focaccia aranybarna, kívül enyhén ropogós, belül pedig puha és levegős lesz.
A szendvics összeállításához az őszibarackot felszeleteljük, kevés mézzel meglocsoljuk, majd serpenyőben karamellizáljuk, amíg enyhén megpirul és kiemelkedik a természetes édessége. A végén néhány csepp citromlével frissítjük az ízét.
A megsült és kihűlt focacciát kettévágjuk, majd az alsó szeletet megkenjük zöld pesztóval. Erre helyezzük a krémes bivalymozzarellát, amelyet megszórunk aprított pisztáciával és kevés balzsamecetkrémet csorgatunk rá.
Ezután következik a mézzel karamellizált őszibarack, a prosciutto és a rukkola, majd a másik focacciaszelettel lezárjuk.
Mediterránszendvicsházifocacciából
Egy mediterrán ihletésű focaccia-szendvics, amelyben a krémes bivalymozzarella, a sós prosciutto, az édes karamellizált őszibarack és a roppanós pisztácia tökéletes egyensúlyt alkotnak.
Elkészítés
30 perc
Pihentetés
2 óra 15 perc
Sütés
25 perc
Tojásmentes
Készítsd el, csukd be a szemed, és élvezd a hamisítatlan itáliai nyarat minden egyes falatban!
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A focacciához
Az összeállításhoz
A focacciához a langyos vízhez hozzáadjuk a cukrot és a szárított élesztőt, majd néhány percig pihentetjük, hogy az élesztő aktiválódjon. Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sót, majd hozzáöntjük az élesztős vizet.
A hozzávalókat összedolgozzuk, majd lágy, kissé ragacsos tésztát készítünk belőle. Hozzáadjuk az olívaolajat és eldolgozzuk. A tésztát letakarjuk, majd 30 percig kelesztjük.
Ezután a tészta négy oldalát behajtjuk középre, óvatosan átmozgatjuk, majd ismét letakarva 30 percig pihentetjük. A hajtogatási folyamatot és a kelesztési időt még kétszer megismételjük.
Ezután a tésztát olívaolajjal kikent tepsibe helyezzük, ahol ismét behajtjuk a négy oldalát, majd letakarva 45 percig kelesztjük. A megkelt tésztába ujjbeggyel mélyedéseket nyomkodunk, meglocsoljuk olívaolajjal, majd sütés előtt megszórjuk pisztáciával.
Előmelegített sütőben 200 fokon (alsó-felső sütés) 20-25 percig sütjük, amíg a focaccia aranybarna, kívül enyhén ropogós, belül pedig puha és levegős lesz.
A szendvics összeállításához az őszibarackot felszeleteljük, kevés mézzel meglocsoljuk, majd serpenyőben karamellizáljuk, amíg enyhén megpirul és kiemelkedik a természetes édessége. A végén néhány csepp citromlével frissítjük az ízét.
A megsült és kihűlt focacciát kettévágjuk, majd az alsó szeletet megkenjük zöld pesztóval. Erre helyezzük a krémes bivalymozzarellát, amelyet megszórunk aprított pisztáciával és kevés balzsamecetkrémet csorgatunk rá.
Ezután következik a mézzel karamellizált őszibarack, a prosciutto és a rukkola, majd a másik focacciaszelettel lezárjuk.
A mediterrán szendvics után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a mediterrán szendvics házi focacciából receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
