-ic0bee.webp)
Felhevítjük az olajat egy nagy wokban, majd magas lángon hirtelen lepirítjuk benne a rákokat és félretesszük.
Ezután közepes lángon, ugyanebben a serpenyőben elkezdjük pirítani az apró kockákra vágott bacont, és pár perc után rádobjuk az 1 cm-es kockákra vágott vöröshagymát.
Amikor a vöröshagyma üvegesre párolódott, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a finomra vágott chilit, a 2 cm-es kockákra vágott paprikát és a finomra vágott kakukkfűleveleket, és újra nagy lángon pirítjuk egy kicsit.
Ezután jöhet a serpenyőbe a felkockázott paradicsom, a vékonyra szeletelt okra és az alaplé. Sózzuk, borsozzuk és 20 percig főzzük közepes lángon, majd visszatesszük a serpenyőbe az előpirított rákokat és hozzáadjuk a felaprított koriandert. Vízzel elkevert keményítővel beállítjuk az állagát. Egyet forralunk rajta, majd párolt rizzsel, illetve korianderrel megszórva tálaljuk.
GarnélaLouisianamódra
Akár kettő, akár 200 főre készíted – ahogy az Peter Freestone-nal is gyakran megesett –, ez a fűszeres garnélás ragu egyszerűen verhetetlen! Nem véletlen, hogy Freddie Mercury is előszeretettel várta a barátait ezzel a komfortkajával. Melengető, ízes és kötelező belőle repetázni!
Elkészítés
40 perc
A déli államok gasztronómiája, különösen a louisianai kreol és cajun konyha igazi aranybánya, ha valami mély, fűszeres és tartalmas egytálételre vágyunk. Ennek a ragunak a különlegessége a zöldségek rétegzett pirításában és az okrában rejlik, ami nemcsak autentikus ízt, de a tésztákhoz vagy nehezebb ragukhoz hasonlóan csodás sűrűséget is ad az ételnek. Freddie Mercury egykori kedvence tökéletes példája annak, hogyan varázsolhatsz prémium alapanyagokból és egy kevés háztartási alapléből olyan minőségi, tudatos vendégváró fogást, aminek komoly története van.
Hozzávalók
A tálaláshoz
Elkészítés
Felhevítjük az olajat egy nagy wokban, majd magas lángon hirtelen lepirítjuk benne a rákokat és félretesszük.
Ezután közepes lángon, ugyanebben a serpenyőben elkezdjük pirítani az apró kockákra vágott bacont, és pár perc után rádobjuk az 1 cm-es kockákra vágott vöröshagymát.
Amikor a vöröshagyma üvegesre párolódott, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a finomra vágott chilit, a 2 cm-es kockákra vágott paprikát és a finomra vágott kakukkfűleveleket, és újra nagy lángon pirítjuk egy kicsit.
Ezután jöhet a serpenyőbe a felkockázott paradicsom, a vékonyra szeletelt okra és az alaplé. Sózzuk, borsozzuk és 20 percig főzzük közepes lángon, majd visszatesszük a serpenyőbe az előpirított rákokat és hozzáadjuk a felaprított koriandert. Vízzel elkevert keményítővel beállítjuk az állagát. Egyet forralunk rajta, majd párolt rizzsel, illetve korianderrel megszórva tálaljuk.
Ez a Louisiana módra készült garnéla a tökéletes bizonyítéka annak, hogy a tenger gyümölcseit nem csak fokhagymás vajban érdemes elkészíteni! A csirkealaplé és a savanyított okra találkozása olyan selymes és telt mártást eredményez, ami oltári élmény lesz majd, mikor megkóstolod.
Ezeket a szaftos, tengeri alapú és karakteresen fűszerezett fogásokat is próbáld ki, ha a garnéla Louisiana módra tetszett:
Ha tetszett a garnéla louisiana módra receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
