A fűszeres hagymakrém hozzávalóit egy turmixgépbe tesszük, majd simára turmixoljuk. A csirkealkatrészeket egy lábasba tesszük, felöntjük kb. 100 ml vízzel és a leturmixolt hagymakrémmel, majd lefedve párolni kezdjük közepes lángon. Amikor felforrt, hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsompürét.
A párolt zöldséges alaphoz a megtisztított, feldarabolt gyömbért egy kisebb lábosba tesszük a bevagdosott paradicsommal, a hagymával és a habanero paprikával együtt, és közepes lángon addig főzzük, míg meg nem puhulnak a zöldségek. Közben a jázminrizshez feltesszük a vizet forrni, megsózzuk, majd amikor gyöngyözik a víz, beleszórjuk a rizst, és lefedve alacsony lángon készre főzzük.
Ha megpuhultak a zöldségek, leszűrjük őket, a paradicsomokat megszabadítjuk a héjuktól, és a zsályával együtt leturmixoljuk az egészet. Hozzáadjuk a csirkés alaphoz, felöntjük a maradék vízzel, sózzuk, beledobjuk a babérleveleket, és tovább pároljuk. A mogyoróvajat kikeverjük a forró vízzel, és ezt is a raguhoz keverjük.
Mikor megpuhult a hús, jöhet a tálalás. A rizsből egy nagyobb adagot a tányér közepére formázunk, és köré szedünk a mártásból és a húsból.
- Elkészítési idő: 90 perc
