A langyos vízben morzsold el a friss élesztőt, majd add hozzá a cukrot. Hagyd állni néhány percig, amíg az élesztő felfut és a keverék enyhén habossá válik. Add hozzá a gluténmentes pizzalisztet és a sót, majd keverd össze az alapanyagokat.
Öntsd hozzá az olívaolajat, és kezdd el dagasztani a tésztát. A gluténmentes tészta a hagyományosnál ragadósabb lehet, ez teljesen természetes. Dagaszd 5-7 percig, amíg egynemű, sima állagú lesz. Formázz belőle egy gombócot, helyezd enyhén kiolajozott tálba, fedd le, majd tedd hűtőszekrénybe egy éjszakára.
Másnap röviden dolgozd át dagasztógéppel, majd oszd 280-300 grammos adagokra, és formázz belőlük bucikat. A bucikat tedd kiolajozott edénybe vagy dobozba, és hagyd kelni szobahőmérsékleten körülbelül 3 órán át.
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát a kívánt vastagságúra. Helyezd a kinyújtott tésztát sütőlapátra (kemencés sütéshez) vagy sütőpapírral bélelt tepsire (otthoni sütő használata esetén). Kend meg paradicsomszósszal, majd ízlés szerint helyezd rá a kedvenc feltéteidet, például sajtot, sonkát vagy zöldségeket.
Sütőben a lehető legmagasabb hőmérsékleten süsd, így 12-15 perc a sütési idő, amíg a pizza széle aranybarnára pirul és a sajt szépen megolvad. Pizzakemencében vagy magas hőmérsékletű kemencében a sütési idő körülbelül 3 perc. A kész pizzát vedd ki a sütőből, hagyd 1-2 percig pihenni, majd szeleteld fel.
Gluténmentesnápolyipizza
Ez a gluténmentes recept a családi pizzapartik kedvence lesz: könnyű, puha tészta, ropogós perem és a kedvenc feltéteid egy helyen. Tökéletes recept a közös sütéshez és a jó hangulathoz!
Elkészítés
30 perc
Pihentetés
15 óra
Sütés
15 perc
Otthon is elérhető a csoda: a kívül roppanós, belül hihetetlenül puha, foltosra sült szélű nápolyi pizza – mindezt kompromisszumok nélkül! Szóval, ha eddig lemondtál a pizzázás legmagasabb fokáról, akkor most eljött a te időd!
A tésztához:
A langyos vízben morzsold el a friss élesztőt, majd add hozzá a cukrot. Hagyd állni néhány percig, amíg az élesztő felfut és a keverék enyhén habossá válik. Add hozzá a gluténmentes pizzalisztet és a sót, majd keverd össze az alapanyagokat.
Öntsd hozzá az olívaolajat, és kezdd el dagasztani a tésztát. A gluténmentes tészta a hagyományosnál ragadósabb lehet, ez teljesen természetes. Dagaszd 5-7 percig, amíg egynemű, sima állagú lesz. Formázz belőle egy gombócot, helyezd enyhén kiolajozott tálba, fedd le, majd tedd hűtőszekrénybe egy éjszakára.
Másnap röviden dolgozd át dagasztógéppel, majd oszd 280-300 grammos adagokra, és formázz belőlük bucikat. A bucikat tedd kiolajozott edénybe vagy dobozba, és hagyd kelni szobahőmérsékleten körülbelül 3 órán át.
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát a kívánt vastagságúra. Helyezd a kinyújtott tésztát sütőlapátra (kemencés sütéshez) vagy sütőpapírral bélelt tepsire (otthoni sütő használata esetén). Kend meg paradicsomszósszal, majd ízlés szerint helyezd rá a kedvenc feltéteidet, például sajtot, sonkát vagy zöldségeket.
Sütőben a lehető legmagasabb hőmérsékleten süsd, így 12-15 perc a sütési idő, amíg a pizza széle aranybarnára pirul és a sajt szépen megolvad. Pizzakemencében vagy magas hőmérsékletű kemencében a sütési idő körülbelül 3 perc. A kész pizzát vedd ki a sütőből, hagyd 1-2 percig pihenni, majd szeleteld fel.
A pizza után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Grillezett hátszín színes paradicsomsalátával és chimichurrival
Ha tetszett a gluténmentes nápolyi pizza receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
