Egy nagyobb fazékban felhevítjük az olívaolajat, majd közepes lángon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, sárgarépát és zellert. Hagyjuk, hogy szépen megpuhuljanak és kiadják az aromáikat.
Hozzáadjuk az aprított fokhagymát, és röviden megpirítjuk, hogy az illata felszabaduljon. A zöldséges alaphoz hozzáadjuk a csirkemelleket és a babérlevelet, majd felöntjük az alaplével.
Felforraljuk, ezután lefedve, alacsonyabb lángon főzzük, amíg a csirke megpuhul. A megfőtt csirkemelleket kivesszük a levesből, félretesszük, a babérlevelet eltávolítjuk. A leveshez hozzáadjuk a rizst, és puhára főzzük.
Közben elkészítjük az avgolemono lelkét: a tojássárgájákat simára keverjük a frissen facsart citromlével. Folyamatos keverés mellett hozzáadunk néhány merőkanál forró levest, hogy a tojásos-citromos keverék szépen felvegye a hőt.
Ezután visszaöntjük a fazékba, és alacsony lángon tovább melegítjük. Fontos, hogy a leves ezután már ne forrjon, mert a tojás akkor kicsapódhat. Ettől marad meg a jellegzetes selymes, krémes állaga.
A félretett csirkemelleket kevés olívaolajon magas hőfokon körbepirítjuk, hogy szép aranybarna kérget kapjanak. Pihentetés után vékony szeletekre vágjuk. A levesbe belekeverjük az aprított kapor vagy petrezselyem felét, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Tálaláskor a tányérba merjük a citromos-rizses levest, a tetejére helyezzük a pirított csirkemellszeleteket, megszórjuk a maradék friss zöldfűszerrel, végül egy kevés extra szűz olívaolajjal fejezzük be.
Görögcitromoslevespirítottcsirkével
Ha szereted a tartalmas, mégis friss leveseket, ezt az avgolemonót érdemes kipróbálnod. A citromtól üde, a tojástól selymesen krémes, ráadásul néhány egyszerű alapanyagból is különleges végeredményt lehet kihozni.
Elkészítés
50 perc
Gluténmentes
Laktózmentes
A klasszikus változat főtt csirkével készül, én viszont a csirkemellet először fűszeresen megsütöm. A pirult hús mélyebb ízt ad a levesnek, és szerintem nagyon jól működik a friss, citromos karakterrel.
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
A tálaláshoz
Egy nagyobb fazékban felhevítjük az olívaolajat, majd közepes lángon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, sárgarépát és zellert. Hagyjuk, hogy szépen megpuhuljanak és kiadják az aromáikat.
Hozzáadjuk az aprított fokhagymát, és röviden megpirítjuk, hogy az illata felszabaduljon. A zöldséges alaphoz hozzáadjuk a csirkemelleket és a babérlevelet, majd felöntjük az alaplével.
Felforraljuk, ezután lefedve, alacsonyabb lángon főzzük, amíg a csirke megpuhul. A megfőtt csirkemelleket kivesszük a levesből, félretesszük, a babérlevelet eltávolítjuk. A leveshez hozzáadjuk a rizst, és puhára főzzük.
Közben elkészítjük az avgolemono lelkét: a tojássárgájákat simára keverjük a frissen facsart citromlével. Folyamatos keverés mellett hozzáadunk néhány merőkanál forró levest, hogy a tojásos-citromos keverék szépen felvegye a hőt.
Ezután visszaöntjük a fazékba, és alacsony lángon tovább melegítjük. Fontos, hogy a leves ezután már ne forrjon, mert a tojás akkor kicsapódhat. Ettől marad meg a jellegzetes selymes, krémes állaga.
A félretett csirkemelleket kevés olívaolajon magas hőfokon körbepirítjuk, hogy szép aranybarna kérget kapjanak. Pihentetés után vékony szeletekre vágjuk. A levesbe belekeverjük az aprított kapor vagy petrezselyem felét, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Tálaláskor a tányérba merjük a citromos-rizses levest, a tetejére helyezzük a pirított csirkemellszeleteket, megszórjuk a maradék friss zöldfűszerrel, végül egy kevés extra szűz olívaolajjal fejezzük be.
A görög citromos leves után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a görög citromos leves pirított csirkével receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
