A marhahúst nagyon apróra vágom késsel, nem darálom pépesre. Így sokkal jobb lesz az állaga, elegánsabb és húsosabb marad. Egy tálcára rakom, majd szépen szétterítem a húst.
Alaposan sózom, borsozom, hogy mindenhová jusson belőle. Ezután hozzáadom az apróra vágott piros retket, kapribogyót, hagymát és uborkát. Majd az egészet óvatosan összekeverem.
Az emulzióhoz egy tálba teszem a tojássárgáját, majd lassan, vékony sugárban csepegtetem hozzá a szőlőmagolajat, miközben folyamatosan keverem. Így egy krémes emulziót kapok.
Ezután hozzáadom a dijoni mustárt, a worcester szószt, a paprikaszószt és a ketchupot, majd tovább keverem, amíg szép egynemű lesz.
Végül ebbe az emulzióba teszem bele a húst, és az egészet alaposan összekeverem. Fokhagymás pirítóssal tálalom.
Tatárbeefsteak
A tatár beefsteak igazi nemzetközi klasszikus, amely főleg a francia bisztrók és elegáns éttermek világából vált ismertté. A lényege a nagyon friss, késsel apróra vágott marhahús, amit pikáns, krémes emulzióval és apróra vágott savanykás hozzávalókkal keverünk össze.
Elkészítés
25 perc
Laktózmentes
Nem csupán egy előétel, hanem a minimalizmus művészete: a tökéletesen friss marhahús és a fűszerek mesteri harmóniája.
A marhahúst nagyon apróra vágom késsel, nem darálom pépesre. Így sokkal jobb lesz az állaga, elegánsabb és húsosabb marad. Egy tálcára rakom, majd szépen szétterítem a húst.
Alaposan sózom, borsozom, hogy mindenhová jusson belőle. Ezután hozzáadom az apróra vágott piros retket, kapribogyót, hagymát és uborkát. Majd az egészet óvatosan összekeverem.
Az emulzióhoz egy tálba teszem a tojássárgáját, majd lassan, vékony sugárban csepegtetem hozzá a szőlőmagolajat, miközben folyamatosan keverem. Így egy krémes emulziót kapok.
Ezután hozzáadom a dijoni mustárt, a worcester szószt, a paprikaszószt és a ketchupot, majd tovább keverem, amíg szép egynemű lesz.
Végül ebbe az emulzióba teszem bele a húst, és az egészet alaposan összekeverem. Fokhagymás pirítóssal tálalom.
Találj meg minket könnyebben a Google-ben
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és cikkeket a találataid között.
A tatár beefsteak után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett a tatár beefsteak receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
