Ennek a gyors karfiolfőzeléknek az elkészítéséhez először a a finomra vágott póréhagymát a vajon, egy csipet sóval lassan puhára dinszteljük. Eközben a karfiolt megtisztítjuk, és 3-4 cm-es rózsákra szedjük. Hozzáadjuk a hagymához, egy percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük annyi hideg vízzel, hogy majdnem ellepje. Közepes lángon 10-15 percig főzzük.
A virsliket az egyik oldalukon átlósan két irányban beirdaljuk, megkenjük egy kevés olajjal, és 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 10 perc alatt pirosra sütjük.
A félig megfőtt karfiolt (kívül puha, belül még roppanós) lehúzzuk a tűzről. Kivesszük az ⅓- át, és krémesre turmixoljuk. A sűrítéshez habverővel kikeverjük a keményítőt a tejföllel és a krémesített karfiollal, majd hozzáadjuk az alaphoz, és 5 percig forraljuk. Amint jó a főzelék állaga, utóízesítjük sóval, borssal, és a tűzhelyről levéve belekeverjük a finomra vágott friss petrezselymet.
Tálaláskor adhatunk hozzá egy gerezd citromot is, ha még frissebb ízekre vágyunk, végül petrezselyemmel díszítjük.
- Elkészítési idő: 35 perc
