-Ztsmz6.webp)
A lisztet és a vizet összekeverem, majd 30 percig pihentetem. Ezután hozzáadom az aktív kovászt és a sót, majd sima, rugalmas tésztává dolgozom.
Az első másfél órában háromszor hajtogatom a tésztát, 30 percenként.
A tésztát további 1,5 órán át szobahőmérsékleten pihentetem.
A tésztát két egyenlő részre osztom, gombócozom, majd 24 órára hűtőszekrénybe helyezem.
Sütés előtt 2-3 órával kiveszem a hűtőből. A gombócokat kézzel, a peremben lévő levegőt megtartva formázom.
A pizzákat vékony réteg paradicsomszósszal kenem meg, majd ráhelyezem a mozzarellát és az érlelt sonkát.
A pizzákat előmelegített pizzakövön vagy sütőacélon, a sütő maximális hőmérsékletén sütöm, amíg a perem aranybarna és hólyagos nem lesz.
Sütés után néhány csepp extraszűz olívaolajjal fejezem be.
Házinápolyistílusúsonkás-sajtoskovászospizza
A 24 órás hideg érlelés és a pizzaliszt együtt biztosítja a könnyű szerkezetet, míg a paradicsom, a mozzarella és az érlelt sonka klasszikus olasz ízvilágot ad.
Elkészítés
40 perc
Pihentetés
2 nap
Sütés
5 perc
A recept célja egy könnyű, levegős peremű, mégis egyszerűen elkészíthető kovászos pizza megalkotása.
A lisztet és a vizet összekeverem, majd 30 percig pihentetem. Ezután hozzáadom az aktív kovászt és a sót, majd sima, rugalmas tésztává dolgozom.
Az első másfél órában háromszor hajtogatom a tésztát, 30 percenként.
A tésztát további 1,5 órán át szobahőmérsékleten pihentetem.
A tésztát két egyenlő részre osztom, gombócozom, majd 24 órára hűtőszekrénybe helyezem.
Sütés előtt 2-3 órával kiveszem a hűtőből. A gombócokat kézzel, a peremben lévő levegőt megtartva formázom.
A pizzákat vékony réteg paradicsomszósszal kenem meg, majd ráhelyezem a mozzarellát és az érlelt sonkát.
A pizzákat előmelegített pizzakövön vagy sütőacélon, a sütő maximális hőmérsékletén sütöm, amíg a perem aranybarna és hólyagos nem lesz.
Sütés után néhány csepp extraszűz olívaolajjal fejezem be.
Találj meg minket könnyebben a Google-ben
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és cikkeket a találataid között.
Pizzából sosem elég? Akkor próbáld ki ezeket a Street Kitchen Social pizzarecepteket is:
Ha tetszett a házi nápolyi stílusú sonkás-sajtos kovászos pizza receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
-BYCu3M.webp)