A lisztet és a víz nagy részét összekeverem, majd 20 perc pihentetés után hozzáadom az élesztőt, a sót, az olívaolajat és a maradék vizet. A tésztát összeállítom, majd két alkalommal meghajtogatom 30 perces pihenőkkel. A tésztát lefedve 24 órára hűtőbe teszem.
Másnap 3 órával sütés előtt kiveszem a hűtőből. Egy olívaolajjal kikent, 33×33 cm-es tepsibe helyezem, majd óvatosan a tepsi teljes felületére nyomkodom. A paradicsomszósz hozzávalóit összekeverem, majd egyenletesen eloszlatom a tésztán. Erre kerül a mozzarella.
250 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt aranybarnára sütöm. A kész pizzát néhány percig pihentetem, majd ráhelyezem a prosciuttót, a rukkolát és a parmezánforgácsokat. Végül vékony csíkokban balzsamecetkrémmel fejezem be.
A pizzát hagyományos Pizza al Taglio stílusban téglalap alakú szeletekre vágom. A ropogós alj, a levegős tészta, a friss feltétek és a balzsamecetkrém édes-savanyú karaktere együtt adják ennek a pizzának a könnyed, nyári hangulatát.
PizzaalTaglioprosciuttóvalésrukkolával
Mindig is szerettem azokat az ételeket, amelyek egyszerre egyszerűek és látványosak. A római Pizza al Taglio régóta érdekelt, mert teljesen más karaktert képvisel, mint a klasszikus kerek pizzák: levegős, ropogós, mégis könnyed.
Elkészítés
40 perc
Pihentetés
1 nap 1 óra 20 perc
Sütés
15 perc
Tojásmentes
Ezt a receptet egy nyári hangulat ihlette, amikor a hosszú érlelésű tészta találkozik a paradicsom frissességével, a mozzarella krémességével, a sós prosciutto crudo karakterével és a rukkola enyhén borsos ízével. A végén a balzsamkrém adja meg azt az utolsó apró kontrasztot, amitől minden falat egyensúlyba kerül.
A tésztához:
A paradicsomos alaphoz:
A feltéthez:
A lisztet és a víz nagy részét összekeverem, majd 20 perc pihentetés után hozzáadom az élesztőt, a sót, az olívaolajat és a maradék vizet. A tésztát összeállítom, majd két alkalommal meghajtogatom 30 perces pihenőkkel. A tésztát lefedve 24 órára hűtőbe teszem.
Másnap 3 órával sütés előtt kiveszem a hűtőből. Egy olívaolajjal kikent, 33×33 cm-es tepsibe helyezem, majd óvatosan a tepsi teljes felületére nyomkodom. A paradicsomszósz hozzávalóit összekeverem, majd egyenletesen eloszlatom a tésztán. Erre kerül a mozzarella.
250 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt aranybarnára sütöm. A kész pizzát néhány percig pihentetem, majd ráhelyezem a prosciuttót, a rukkolát és a parmezánforgácsokat. Végül vékony csíkokban balzsamecetkrémmel fejezem be.
A pizzát hagyományos Pizza al Taglio stílusban téglalap alakú szeletekre vágom. A ropogós alj, a levegős tészta, a friss feltétek és a balzsamecetkrém édes-savanyú karaktere együtt adják ennek a pizzának a könnyed, nyári hangulatát.
A pizza után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Szaftos tépett csirkemell házi BBQ szósszal
Ha tetszett a pizza al taglio prosciuttóval és rukkolával receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
