Egy mozsárban vagy aprítógépben pépesre zúzzuk az apróra vágott újhagymát, fokhagymát és gyömbért. Ezután egy nagy keverőtálba tesszük, összekeverjük az összes többi hozzávalóval, és a felszeletelt csirkét ebben marináljuk legalább fél órát. Ezután közepes hőmérsékleten elkezdjük sütni a grillen, majd a vége felé magasabb hőmérsékleten fejezzük be a sütést.
Az édesburgonyát megpucoljuk, fél cm vastag szeletekre vágjuk és összekeverjük a többi hozzávalóval. Ezt is közepes hőmérsékleten kezdjük el sütni a grillen, majd jól rápirítunk a vége felé.
A mártogatóshoz felaprítjuk a koriandert, a fokhagymát lezúzzuk és a többi hozzávalóval összekeverjük. A sült húst a krumplival és ezzel a mártogatóssal tálaljuk.
