A kakast feldaraboljuk. Leválasztjuk a combokat, a szárnyakat és a melleket, a hátat és a nyakat pedig kisebb darabokra vágjuk. A combokat az ízületnél alsó- és felsőcombra szedjük. A bőrt rajta hagyjuk, mert főzés közben rengeteg ízt és zsiradékot ad a pörköltnek. A mellhúst külön tesszük, mert ezt később adjuk majd az ételhez.
Egy nagy, vastag aljú lábasban felhevítjük a sertészsírt. A combokat, szárnyakat, hát- és nyakdarabokat 2–3 részletben, nagy lángon körbepirítjuk. Nem kell készre sütni őket, csak kapjanak itt-ott szép pirult felületet. A megpirult húsokat kiszedjük és félretesszük.
Ugyanebben a lábasban közepesre vesszük a lángot, és a visszamaradt zsiradékra dobjuk a finomra vágott vöröshagymát. 10–12 perc alatt puhára, enyhén aranyszínűre dinszteljük. Ha nagyon száraz lenne az edény, 1–2 ek vizet adhatunk hozzá, és azzal feloldjuk az aljára pirult ízes részeket.
Hozzáadjuk az apróra vágott hegyes-erős paprikát és paradicsomot, majd további 5–6 percig pároljuk. Belekeverjük a finomra vágott fokhagymát és az őrölt köményt, és még körülbelül fél percig pirítjuk.
Kakaspörkölt
Ez a kakas már nem fogja felverni a szomszédságot hajnalban, de az illatával simán átcsábítja őket ebédre! Jó sok hagyma, fűszerpaprika, lassú főzés és olyan szaft, amiből legszívesebben külön tányérral kérnénk.
Elkészítés
4 óra
A kakashús egészen más liga, mint a sima csirke: mélyebb, karakteresebb ízű, a csontos, bőrös részekből pedig olyan selymes, kollagénes szaft fő, amit egyetlen más szárnyas sem tud utána csinálni. Kapkodni nem érdemes vele, a türelem viszont bőven megtérül: a hús omlósra puhul, a sűrű paprikás szaftért meg garantáltan versenybe száll a társaság a nokedlivel!
Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között.
Hozzávalók
A tálaláshoz
Elkészítés
A kakast feldaraboljuk. Leválasztjuk a combokat, a szárnyakat és a melleket, a hátat és a nyakat pedig kisebb darabokra vágjuk. A combokat az ízületnél alsó- és felsőcombra szedjük. A bőrt rajta hagyjuk, mert főzés közben rengeteg ízt és zsiradékot ad a pörköltnek. A mellhúst külön tesszük, mert ezt később adjuk majd az ételhez.
Egy nagy, vastag aljú lábasban felhevítjük a sertészsírt. A combokat, szárnyakat, hát- és nyakdarabokat 2–3 részletben, nagy lángon körbepirítjuk. Nem kell készre sütni őket, csak kapjanak itt-ott szép pirult felületet. A megpirult húsokat kiszedjük és félretesszük.
Ugyanebben a lábasban közepesre vesszük a lángot, és a visszamaradt zsiradékra dobjuk a finomra vágott vöröshagymát. 10–12 perc alatt puhára, enyhén aranyszínűre dinszteljük. Ha nagyon száraz lenne az edény, 1–2 ek vizet adhatunk hozzá, és azzal feloldjuk az aljára pirult ízes részeket.
Hozzáadjuk az apróra vágott hegyes-erős paprikát és paradicsomot, majd további 5–6 percig pároljuk. Belekeverjük a finomra vágott fokhagymát és az őrölt köményt, és még körülbelül fél percig pirítjuk.
Friss, puha nokedlivel az igazi, de a legfontosabb szabály: fehér kenyeret készítsetek a tányér mellé, mert ebből a szaftból egyetlen cseppet sem szabad a tányéron hagyni! Egy jó adag savanyúság mellé, és meg is van a tökéletes vasárnapi kaja.
Kakas pörkölt mellé nem árt néhány csirkés fogás is! Mutatjuk is a recepteket:
Ha tetszett a kakaspörkölt receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
