A karácsonyi palacsinta tésztájának hozzávalóit egy kancsóban botmixerrel összekeverjük, és hagyjuk állni 10 percet. Enyhén kiolajozott serpenyőben kb. 12 darab palacsintát sütünk belőle.
A töltelékhez összekeverjük a kakaóport, a keményítőt, a porcukrot, a narancshéjat, a tojássárgáját és a sót, majd csomómentesre keverjük a tejjel és a likőrrel. Egy gyorsforralóban, közepes lángon sűrű krémet főzünk belőle, majd belekeverjük a csokit és hagyjuk kihűlni.
A csokiszószhoz a cukrot és a vizet felforraljuk, a háromnegyedére redukáljuk, belekeverjük a kakaóport és a likőrt, 2 percig főzzük, majd elzárjuk alatta a lángot.
A palacsintákat megtöltjük 2 evőkanál csokis töltelékkel, leöntjük a szósszal és pirított mandulával megszórva tálaljuk.
Elkészítési idő: 30 perc
Még több ünnepi palacsinta:
Csokis amerikai palacsinta rumos-diós fagyival és meggyraguval
