Zsírt hevítünk egy lábasban, és üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk a kétféle paprikával, és egyből jöhet rá a kis kockákra vágott paradicsom és paprika. Fűszerezzük köménnyel és majoránnával, és hozzáadjuk a felaprított fokhagymát is.
Amikor zsírjára pirult az alap, jöhet bele a hús, átforgatjuk, összepirítjuk és felöntjük egy kevés vízzel.
Hagyjuk közepes lángon rotyogni, amíg a hús meg nem puhul, ha szükséges, időnként pótoljuk a folyadékot.Közben a galuskához összekeverjük a lisztet, a tojásokat, a vizet és a sót, majd a tésztát forró, sós vízbe szaggatjuk és készre főzzük. Leszűrjük, összeforgatjuk az olvasztott vajjal és aprított petrezselyemmel, kicsit megpirítjuk, végül a pörkölttel együtt tálaljuk, a kedvenc savanyúságunkkal.
Klasszikussertéspörköltlapockából,vajasgaluskával
-huU69M.webp)
Omlós, szaftos sertéshús gazdag, fűszeres pörköltalapon, frissen szaggatott, petrezselymes vajas galuskával tálalva – egy igazi vasárnapi klasszikus, aminek senki sem tud ellenállni.
Elkészítés
2 óra
A tökéletes sertéspörkölt titka a türelemben, a jó minőségű fűszerpaprikában és a sűrű, szaftos alapban rejlik. A sertéslapocka ideális választás ehhez az ételhez, hiszen a hús szerkezetének köszönhetően a hosszú, lassú főzés során csodálatosan omlóssá válik, miközben magába szívja a hagyma, a fokhagyma, a friss paprika és paradicsom aromáit. Bár sokan boltban kapható tésztával siettetik a tálalást, a pörkölt igazán egy házi, lágy vajas galuskával kel életre, amit a friss petrezselyem tesz igazán üdévé. Ez az a fogás, ami a családi asztal köré gyűjt mindenkit, és ami mellől nem hiányozhat a ropogós kovászos uborka vagy a savanyított almapaprika sem.
Hozzávalók
A pörkölthöz
A vajas galuskához
Elkészítés
Zsírt hevítünk egy lábasban, és üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk a kétféle paprikával, és egyből jöhet rá a kis kockákra vágott paradicsom és paprika. Fűszerezzük köménnyel és majoránnával, és hozzáadjuk a felaprított fokhagymát is.
Amikor zsírjára pirult az alap, jöhet bele a hús, átforgatjuk, összepirítjuk és felöntjük egy kevés vízzel.
Hagyjuk közepes lángon rotyogni, amíg a hús meg nem puhul, ha szükséges, időnként pótoljuk a folyadékot.Közben a galuskához összekeverjük a lisztet, a tojásokat, a vizet és a sót, majd a tésztát forró, sós vízbe szaggatjuk és készre főzzük. Leszűrjük, összeforgatjuk az olvasztott vajjal és aprított petrezselyemmel, kicsit megpirítjuk, végül a pörkölttel együtt tálaljuk, a kedvenc savanyúságunkkal.
Nincs más hátra, mint asztalhoz ülni, és élvezni az ízeket. Ez a kiadós, házias fogás garantáltan elnyeri a család vagy a vendégek tetszését, és igazi békebeli hangulatot teremt az ebédlőasztalnál.
Imádod a nosztalgikus, klasszikus fogásokat, amiket a nagymamád is készített régen? Akkor a klasszikus sertéspörkölt lapockából, vajas galuskával recept mellett tégy egy próbát a következő kajákkal is!
Ha tetszett a klasszikus sertéspörkölt lapockából, vajas galuskával receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
