A kókuszkenyérhez a vajat kihabosítjuk a cukorral, majd hozzáadjuk az egész tojásokat, a tojássárgáját és a tejfölt is. Egy tálban összekeverjük a többi alapanyagot, majd ezeket a tojásos masszához keverjük. Egy sütőpapírral bélelt formába simítjuk a masszát, és 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk kb. 45 percre. Tűpróbával ellenőrizzük, megsült-e a süti, és ha igen, kivesszük a sütőből. Még melegen megszurkáljuk pár helyen a tűvel vagy egy fogpiszkálóval, és meglocsoljuk a krémlikőrrel. Amikor langyosra hűlt, kivesszük a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez stabilabb krémmé habosítjuk a mascarponét, majd hozzákeverjük a többi alapanyagot, és magas fokozaton még egyszer átkeverjük. Ezt a krémet kenjük a süti tetejére, megszórjuk kókuszchipsszel, és már szeletelhetjük is!
- Elkészítési idő: 20 perc
- Sütési idő: 45 perc
- Hűtés: kb. 2 óra
