A pizzatésztához a vizet a dagasztógép üstjébe öntjük, belemorzsoljuk az élesztőt, és 2 percig alacsony fokozaton keverjük a géppel, amíg az élesztő fel nem oldódik. Apránként hozzáadjuk a pizzalisztet, és kb. 10 percig dagasztjuk. Ezután mehet bele a só és 5 ml olívaolaj, majd további 8 percig keverjük.
Fontos, hogy a tészta hőmérséklete ne haladja meg a 26-27 fokot. Ezt egy maghőmérővel lehet a legegyszerűbben ellenőrizni. Nagy melegben az sem baj, ha jeges vízzel készítjük, így könnyebben tudjuk szabályozni a hőmérsékletet.
Ha összeállt a tészta, egy nyújtódeszkára borítjuk. Háromszor félbehajtjuk, és egy nagy bucit formázunk belőle, majd visszatesszük a tálba, átkenjük a maradék olívaolajjal, és lefedve 30 percig kelesztjük.
Ha letelt a kelesztési idő, 6 egyenlő méretű bucit formázunk a tésztából. Egy rétesliszttel enyhén meghintett, jól zárható dobozba tesszük őket, egymástól 3-4 cm távolságra, és szobahőmérsékleten hagyjuk 2 órán át pihenni. Ezután 4 órára a hűtőbe tesszük. (Ez a leggyorsabb megoldás, de nem bánja a tészta, ha akár 12 órán át tud pihenni.)
Az olívaolajat egy sütésálló tálba tesszük. 120 fokon 2 órán át konfitáljuk a fokhagymát. A paradicsomot ugyanezen a hőfokon, de csak 1 óráig hőkezeljük.
A tejfölt kikeverjük a konfitált fokhagymával, sóval és borssal.
A pizzatésztát megformázzuk. Mehet rá a fokhagymás tejföl, reszelünk rá pecorinót, bivalymozzarellát, és mehet rá a konfitált paradicsom is.
Lehetőségeinkhez mérten sütőben, forró tepsin vagy vaslapon, a lehető legmagasabb hőfokon, esetleg pizzasütőben kisütjük, majd egy kis tejföllel kikevert pesztóval díszítjük.
Konfitáltfokhagymáspizza
Ezzel a tejfölös, mégis olaszos vonallal igazi fúziós pizzát készítettem. Ez nem töki pompos, max tök pompás.
Elkészítés
45 perc
Pihentetés
6 óra 30 perc
Sütés
2 óra
A konfitált fokhagymás pizza az a fogás, ami bebizonyítja, hogy néha egyetlen alapanyag is el tudja vinni a hátán az egész sztorit. A fokhagyma itt nem az a harsány, odacsapós szereplő, amitől három napig nem mersz emberek közé menni, hanem egy egészen más arcát mutatja: édeskésebb, krémesebb, lágyabb és elképesztően gazdag ízű.
@streetkitchenhu #szponzoralttartalom Konfitált fokhagymás pizza #electrolux #PizzaExpert #PizzaNight #HomemadePizza ♬ eredeti hang - Street Kitchen
Hozzávalók
A tésztához
A feltétekhez
A díszítéshez
Elkészítés
A pizzatésztához a vizet a dagasztógép üstjébe öntjük, belemorzsoljuk az élesztőt, és 2 percig alacsony fokozaton keverjük a géppel, amíg az élesztő fel nem oldódik. Apránként hozzáadjuk a pizzalisztet, és kb. 10 percig dagasztjuk. Ezután mehet bele a só és 5 ml olívaolaj, majd további 8 percig keverjük.
Fontos, hogy a tészta hőmérséklete ne haladja meg a 26-27 fokot. Ezt egy maghőmérővel lehet a legegyszerűbben ellenőrizni. Nagy melegben az sem baj, ha jeges vízzel készítjük, így könnyebben tudjuk szabályozni a hőmérsékletet.
Ha összeállt a tészta, egy nyújtódeszkára borítjuk. Háromszor félbehajtjuk, és egy nagy bucit formázunk belőle, majd visszatesszük a tálba, átkenjük a maradék olívaolajjal, és lefedve 30 percig kelesztjük.
Ha letelt a kelesztési idő, 6 egyenlő méretű bucit formázunk a tésztából. Egy rétesliszttel enyhén meghintett, jól zárható dobozba tesszük őket, egymástól 3-4 cm távolságra, és szobahőmérsékleten hagyjuk 2 órán át pihenni. Ezután 4 órára a hűtőbe tesszük. (Ez a leggyorsabb megoldás, de nem bánja a tészta, ha akár 12 órán át tud pihenni.)
Az olívaolajat egy sütésálló tálba tesszük. 120 fokon 2 órán át konfitáljuk a fokhagymát. A paradicsomot ugyanezen a hőfokon, de csak 1 óráig hőkezeljük.
A tejfölt kikeverjük a konfitált fokhagymával, sóval és borssal.
A pizzatésztát megformázzuk. Mehet rá a fokhagymás tejföl, reszelünk rá pecorinót, bivalymozzarellát, és mehet rá a konfitált paradicsom is.
Lehetőségeinkhez mérten sütőben, forró tepsin vagy vaslapon, a lehető legmagasabb hőfokon, esetleg pizzasütőben kisütjük, majd egy kis tejföllel kikevert pesztóval díszítjük.
A megsült pizza frissen a legjobb, amikor a széle még ropogós, a sajt pedig nyúlik. Ha marad belőle, hűtőben 1–2 napig eláll, és sütőben újramelegítve meglepően jól visszahozható az élmény.
A konfitált fokhagymás pizza mellett ezeket a pizzákat is próbáld ki!
Ha tetszett a konfitált fokhagymás pizza receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
