Megtisztítjuk és előkészítjük a zöldségeket. Az újhagymát, a sárgarépát és a pak choit 5–6 cm-es darabokra vágjuk, majd nagyon vékony csíkokra, julienne-re szeleteljük. Igyekszünk, hogy a darabok nagyjából egyformák legyenek.
Az olajat magas hőmérsékleten felmelegítjük egy wokban, majd hozzáadjuk a zöldségeket, és kevergetve pirítjuk őket.
Közben sós, forrásban lévő vízben megfőzzük a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint. Leszűrjük és langyosan tartjuk.
Egy kis tálban összekeverjük a kétféle szójaszószt, a kristálycukrot és a reszelt fokhagymát. A kifőtt tésztát a wokban lévő lepirult zöldségekhez adjuk, ráöntjük a szójaszószos keveréket, és alaposan átforgatjuk, hogy mindent bevonjon a mártás. Néhány percig pirítjuk, majd a lime héját ráreszeljük és a levéből is facsarunk hozzá. Hozzáadunk egy marék korianderlevelet és jól átforgatjuk.
Eközben egy száraz serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot és félretesszük. Ugyanebben a serpenyőben, kevés olajon két, lágy sárgájú tükörtojást sütünk.
A tésztát frissen, forrón tálaljuk, pirított szezámmaggal és tükörtojással.
Korianderes-lime-ospirítotttészta
-huU69M.webp)
Ez a tészta a kínai kifőzdék felturbózott változata, egyszerre friss, illatos és igazi comfortfood. A roppanós zöldségek, a lime savassága és a koriander markáns íze tökéletes harmóniát alkotnak a szójaszószos tésztával. Bármikor jólesik elkészíteni, akár egy hosszú munkanap után is, hiszen minden falatban ott van egy kis ázsiai hangulat.
A korianderes-lime-os pirított tészta igazi villámkaja: pár alapanyag, pár perc a serpenyő fölött, és máris kész egy illatos, fűszeres, enyhén citrusos fogás. A legjobb benne, hogy teljesen rugalmas: készítheted simán csak zöldségekkel, de dobhatod fel grillezett csirkével, garnélával vagy tofuval is, attól függően, mi van otthon. Bármilyen ázsiai jellegű tészta jó hozzá – rizstészta, soba, udon vagy akár spagetti is, ha épp az lapul a kamrában.
Hozzávalók
Elkészítés
Megtisztítjuk és előkészítjük a zöldségeket. Az újhagymát, a sárgarépát és a pak choit 5–6 cm-es darabokra vágjuk, majd nagyon vékony csíkokra, julienne-re szeleteljük. Igyekszünk, hogy a darabok nagyjából egyformák legyenek.
Az olajat magas hőmérsékleten felmelegítjük egy wokban, majd hozzáadjuk a zöldségeket, és kevergetve pirítjuk őket.
Közben sós, forrásban lévő vízben megfőzzük a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint. Leszűrjük és langyosan tartjuk.
Egy kis tálban összekeverjük a kétféle szójaszószt, a kristálycukrot és a reszelt fokhagymát. A kifőtt tésztát a wokban lévő lepirult zöldségekhez adjuk, ráöntjük a szójaszószos keveréket, és alaposan átforgatjuk, hogy mindent bevonjon a mártás. Néhány percig pirítjuk, majd a lime héját ráreszeljük és a levéből is facsarunk hozzá. Hozzáadunk egy marék korianderlevelet és jól átforgatjuk.
Eközben egy száraz serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot és félretesszük. Ugyanebben a serpenyőben, kevés olajon két, lágy sárgájú tükörtojást sütünk.
A tésztát frissen, forrón tálaljuk, pirított szezámmaggal és tükörtojással.
A koriander igazi megosztó fűszer – van, aki odavan érte, mások szerint szappanízű, de az biztos, hogy egészségügyi szempontból nagyon is van létjogosultsága a konyhában.
Először is, tele van antioxidánsokkal, amelyek segítenek semlegesíteni a szervezetben lévő káros szabad gyököket. Emellett gyulladáscsökkentő hatású, és régóta használják az emésztés támogatására is – főleg puffadás, görcsök esetén jön jól. A koriander vitaminokban és ásványi anyagokban is bővelkedik: van benne A-, C-, K-vitamin, valamint kálium, kalcium és vas.
A friss koriander levele különösen jó hatással van a vércukorszint szabályozására és a méregtelenítő folyamatokra, míg a koriandermagokat gyakran alkalmazzák szélhajtóként, vízhajtóként vagy akár a vérnyomás enyhe csökkentésére is.
A korianderes-lime-os pirított tészta mellé még ezeket is elkészítheted!
Ha tetszett a korianderes-lime-os pirított tészta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
