A körtés-gorgonzolás lepényszendvics tésztájához a lisztet egy dagasztótálba szórjuk. Belemorzsoljuk az élesztőt, felöntjük a vízzel és kb. 6 percig dagasztjuk. Hozzáadjuk a sót és további 3 percig dagasztjuk. Egy tálcát lekenünk olajjal, rátesszük a tésztát, amit elfelezünk és enyhén megformázunk. A tészta szélét megcsípjük és minél feszesebbre felhúzzuk. Ezt körben megcsináljuk a tésztán, majd a tenyerünkkel óvatosan „szabályos” gombóccá formázzuk. Olajozott felületen, lefedve kb. 50 perc alatt a duplájára kelesztjük.
A tésztákat rétesliszttel megszórt felületen kinyújtjuk, megkenjük a sajtkrémmel, a felére rápakoljuk a szeletekre vágott körtét, rámorzsoljuk a gorgonzolát és betesszük a kb. 400 fokra előmelegített sütőbe 1 percre. Kivesszük, félbehajtjuk és további 1 perc alatt készre sütjük. Amikor megsült, kicsit kinyitjuk és belerakjuk a diót, megcsorgatjuk a mézzel és belepakoljuk a rukkolát.
- Elkészítési idő: 20 perc
- Pihentetési idő: 50 perc
