Húsételek

Lecsóssertéskarajkáposztásnudlival

Lecsós sertéskaraj káposztás nudlival
Hozzávalók
8 szelet
csont nélküli sertéskaraj
só, bors
liszt
10 g
vaj
50 ml
olaj
80 g
füstölt szalonna
4 db
paradicsom
6 db
tv-paprika
1 fej
vöröshagyma
(nagyobb méretű)
2 gerezd
fokhagyma
1 ek
fűszerpaprika
1 csokor
friss petrezselyem
A nudlihoz
500 g
krumpli
1 db
tojás
só, bors
150 g
liszt
0.25 fej
fejes káposzta
50 ml
olaj
Elkészítés
A karajszeleteket kiklopfoljuk és mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk, majd kevés olaj és vaj keverékén oldalanként 3 perc alatt szép kérget sütünk rájuk. Ekkor kivesszük a húsokat és a visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a felkockázott szalonnát. Ha szépen zsírjára sült, rádobjuk a felkarikázott paprikát és hagymát, a felvágott paradicsomot és természetesen a fokhagymát is. Az egészet sózzuk, borsozzuk, meg is paprikázzuk. :). Az elősütött karajokkal beborítjuk a készülő lecsós alapot és lefedve pároljuk tovább közepes lángon nagyjából 1,5 órán át, amíg a lecsó elkészül és a karajunk vajpuha lesz. Amint elkészül megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Közben elkészítjük a köretet is,  ami most káposztás nudli lesz.
Kb. egy negyed fej káposztát lereszelünk vagy apróra vágjuk és olajon megdinszteljük kb. 15 perc alatt. Közben alaposan sózzuk és borsozzuk.A krumplit meghámozzuk és kis kockákra vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és még melegen áttörjük alaposan. Félretesszük és megvárjuk, amíg kihűl, ekkor mehet bele a tojás, só és állandó keverés mellett annyi lisztet adunk hozzá, hogy gyúrható, de inkább puha állagú tésztát kapjunk.
Ekkor egy alaposan belisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk és 1,5 centis csíkokra szabdaljuk, majd az egyes csíkokat megsodorjuk és 2,5-3 centis darabokra vágjuk.
Kicsit igazítunk a formájukon egy laza sodrással és máris kész a nudli. Vizet forralunk, sózzuk és a nudlikat addig főzünk, amíg feljönnek a víz felszínére + még 3 perc. Ekkor leszűrjük és hideg vízben átöblítjük őket és már mehetnek is a káposztába. A lecsós szeletet a káposztás nudlival körítve tálaljuk.
Csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

www.streetkitchen.hu

Street Kitchen
Street
Kitchen
2019. 02. 01.

Azt hitted, hogy a nudlit csak édesen eheted? Hát nem, sőt, most hoztam neked egy olyan receptet amitől teljesen odaleszel! A lecsó, a karaj, a káposzta és a nudli olyan táncot jár majd a tányérodon, ami a legszebb álmaidat is felülmúlja!

Hozzávalók

négy főre
8 szelet
csont nélküli sertéskaraj
só, bors
liszt
10 g
vaj
50 ml
olaj
80 g
füstölt szalonna
4 db
paradicsom
6 db
tv-paprika
1 fej
vöröshagyma
(nagyobb méretű)
2 gerezd
fokhagyma
1 ek
fűszerpaprika
1 csokor
friss petrezselyem
A nudlihoz
500 g
krumpli
1 db
tojás
só, bors
150 g
liszt
0.25 fej
fejes káposzta
50 ml
olaj
A karajszeleteket kiklopfoljuk és mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk, majd kevés olaj és vaj keverékén oldalanként 3 perc alatt szép kérget sütünk rájuk. Ekkor kivesszük a húsokat és a visszamaradt zsiradékon megpirítjuk a felkockázott szalonnát. Ha szépen zsírjára sült, rádobjuk a felkarikázott paprikát és hagymát, a felvágott paradicsomot és természetesen a fokhagymát is. Az egészet sózzuk, borsozzuk, meg is paprikázzuk. :). Az elősütött karajokkal beborítjuk a készülő lecsós alapot és lefedve pároljuk tovább közepes lángon nagyjából 1,5 órán át, amíg a lecsó elkészül és a karajunk vajpuha lesz. Amint elkészül megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. Közben elkészítjük a köretet is,  ami most káposztás nudli lesz.
Kb. egy negyed fej káposztát lereszelünk vagy apróra vágjuk és olajon megdinszteljük kb. 15 perc alatt. Közben alaposan sózzuk és borsozzuk.A krumplit meghámozzuk és kis kockákra vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük, leszűrjük és még melegen áttörjük alaposan. Félretesszük és megvárjuk, amíg kihűl, ekkor mehet bele a tojás, só és állandó keverés mellett annyi lisztet adunk hozzá, hogy gyúrható, de inkább puha állagú tésztát kapjunk.
Ekkor egy alaposan belisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk és 1,5 centis csíkokra szabdaljuk, majd az egyes csíkokat megsodorjuk és 2,5-3 centis darabokra vágjuk.
Kicsit igazítunk a formájukon egy laza sodrással és máris kész a nudli. Vizet forralunk, sózzuk és a nudlikat addig főzünk, amíg feljönnek a víz felszínére + még 3 perc. Ekkor leszűrjük és hideg vízben átöblítjük őket és már mehetnek is a káposztába. A lecsós szeletet a káposztás nudlival körítve tálaljuk.
Csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

Ha tetszett a lecsós sertéskaraj káposztás nudlival receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Sertéshúsos ételek
Karaj receptek
Friss
Húsételek
Lecsók
Brutális kaják
sertés
lecsó
káposzta
karaj
sertéskaraj
nudli

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept

Receptválogatások

Összes cikk megtekintése