A húst nagyobb kockákra vágjuk. A vöröshagymát finomra, a fokhagymát egészen kicsire aprítjuk, a paprikát és a paradicsomot felkockázzuk.
Egy lábasban felhevítjük a zsírt, majd a hagymát üvegesre, enyhén aranyszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot, és pár percig együtt pirítjuk, amíg levet nem enged.
Rátesszük a húst, nagy lángon fehéredésig pirítjuk, majd megszórjuk köménnyel, sózzuk, borsozzuk és felöntjük annyi vízzel és a borral, hogy éppen ellepje. Amikor a tetején megjelenik a zsír, a felúszó zsírba szórjuk a fűszerpaprikát.
Fedő alatt, kis lángon kb. 2 órán át főzzük, közben, ha szükséges, pótoljuk a vizet. A főzés vége felé ízesítjük még, ha szükséges, majd még pár percig rotyogtatjuk, hogy az ízek összeérjenek és a szaft besűrűsödjön.
Én főtt burgonyával szeretem, de persze ez ízlés kérdése.
Marhafelsálpörkölt
Ez az a pörkölt, ami nem rohan sehová — és elvárja, hogy te se tedd. A marhafelsál komótosan puhul, a szaft közben megfontoltan sűrűsödik, te pedig azon kapod magad, hogy húszpercenként kóstolgatod, de ne légy mohó, mert mire készen lesz, jól is laksz! :D Saját tapasztalat.
A marhafelsálpörkölt igazi türelemjáték, de minden perc ráfordított idő megéri. A hús szálaira omlósra fő, miközben a szaft mély, telt ízűre redukálódik – ehhez viszont elengedhetetlen a lassú, alacsony hőfokon való főzés. Ha még kezdő vagy a pörköltek világában, ez a recept tökéletes kiindulópont! :)
Hozzávalók
Elkészítés
A húst nagyobb kockákra vágjuk. A vöröshagymát finomra, a fokhagymát egészen kicsire aprítjuk, a paprikát és a paradicsomot felkockázzuk.
Egy lábasban felhevítjük a zsírt, majd a hagymát üvegesre, enyhén aranyszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot, és pár percig együtt pirítjuk, amíg levet nem enged.
Rátesszük a húst, nagy lángon fehéredésig pirítjuk, majd megszórjuk köménnyel, sózzuk, borsozzuk és felöntjük annyi vízzel és a borral, hogy éppen ellepje. Amikor a tetején megjelenik a zsír, a felúszó zsírba szórjuk a fűszerpaprikát.
Fedő alatt, kis lángon kb. 2 órán át főzzük, közben, ha szükséges, pótoljuk a vizet. A főzés vége felé ízesítjük még, ha szükséges, majd még pár percig rotyogtatjuk, hogy az ízek összeérjenek és a szaft besűrűsödjön.
Én főtt burgonyával szeretem, de persze ez ízlés kérdése.
Főtt krumplival, nokedlivel vagy akár friss kovászos kenyérrel is tálalhatod – garantált a jóllakottság és az elégedett csend az asztal körül. Ünnepi alkalmakra vagy egy nyugis vasárnapi ebédhez is tökéletes választás, amikor van idő lelassulni és kiélvezni a főzés minden pillanatát.
Ha bejött ez a pörkölt, ezeket a recepteket is szeretni fogod:
Ha tetszett a marhafelsálpörkölt receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!