Húsételek

Marokkóimarharagu,mentásjoghurttal

Marokkói marharagu, mentás joghurttal
Hozzávalók
A marharaguhoz
1 kg
marhacomb
1 konzerv
csicseriborsó (400 g)
2 tk
kukoricaliszt
só, bors
olívaolaj
1 l
marhaalaplé
1 fej
nagyobb hagyma
5 gerezd
fokhagyma
fűszerkeverék
A fűszerkeverékhez
1 tk
római kömény
1 tk
füstölt pirospaprika
2 tk
őrölt kömény
1 tk
fahéj
1 tk
őrölt gyömbér
1 mk
cayenne bors
1 csipet
őrölt szegfűszeg
1 csipet
őrölt szegfűbors
1 mk
őrölt koriander
A mentás joghurthoz
5 ek
natúr joghurt
1 kis csokor
friss menta
1 gerezd
fokhagyma
0.5 db
citrom leve
só, bors
A kuszkuszhoz
150 g
kuszkusz
300 ml
víz
só
1 fej
kisebb hagyma
1 tk
őrölt római kömény
2 marék
pirított mogyoró
Elkészítés
A fűszerkeverék hozzávalóit egy kis tálban összekeverjük. A marhahúst felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kukoricaliszttel. Egy nagy lábasban egy kevés olajat hevítünk és jól megpirítjuk az előkészített húst, kiszedjük. A visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, majd beleöntjük a fűszerkeveréket. Jól elkeverjük, visszatesszük az elősütött húst és felöntjük az alaplé felével. Felforraljuk és alacsony lángon tovább rotyogtatjuk fedő nélkül. Néha-néha ránézünk és megkavarjuk. 40 perc múlva beleöntjük az alaplé másik felét is és tovább főzzük közepes lángon 20-25 percig. Amikor már majdnem megpuhult a marha, hozzáöntjük a lepcsepegtetett csicseriborsót és kb. 5 percig főzzük még. Amíg a ragu készül, közben elkészítjük a kuszkuszt: a vizet felforraljuk, a kuszkuszt egy mély tálba rakjuk, felöntjük a vízzel, megsózzuk és lefedve félretesszük, hogy jól megszívja magát. Egy serpenyőben egy kevés olajon a hagymát megpirítjuk, rádobjuk a mogyorót és azzal is kb. 3 percig pirítjuk. Beleszórjuk a kuszkuszt és alaposan elkeverjük, elzárjuk. A mentás szószhoz nagyon apróra vágjuk a mentát, a joghurtot egy kis tálba rakjuk, belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, belenyomjuk a fél citrom levét és elkeverjük a mentával.

www.streetkitchen.hu

Vitális Lilla
Vitális
Lilla
2018. 10. 17.
0

Ha szeretitek a nagyon durván aromás kajákat akkor ezt mindenképpen próbáljátok ki: fűszeres marharagu, friss mentás joghurt és egy mogyorós kuszkusz, ami akkora ízbombát okoz, hogy próbáljatok nem felrobbanni légyszi, köszi! :D

Hozzávalók

4 főre
A marharaguhoz
1 kg
marhacomb
1 konzerv
csicseriborsó (400 g)
2 tk
kukoricaliszt
só, bors
olívaolaj
1 l
marhaalaplé
1 fej
nagyobb hagyma
5 gerezd
fokhagyma
fűszerkeverék
A fűszerkeverékhez
1 tk
római kömény
1 tk
füstölt pirospaprika
2 tk
őrölt kömény
1 tk
fahéj
1 tk
őrölt gyömbér
1 mk
cayenne bors
1 csipet
őrölt szegfűszeg
1 csipet
őrölt szegfűbors
1 mk
őrölt koriander
A mentás joghurthoz
5 ek
natúr joghurt
1 kis csokor
friss menta
1 gerezd
fokhagyma
0.5 db
citrom leve
só, bors
A kuszkuszhoz
150 g
kuszkusz
300 ml
víz
só
1 fej
kisebb hagyma
1 tk
őrölt római kömény
2 marék
pirított mogyoró
A fűszerkeverék hozzávalóit egy kis tálban összekeverjük. A marhahúst felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kukoricaliszttel. Egy nagy lábasban egy kevés olajat hevítünk és jól megpirítjuk az előkészített húst, kiszedjük. A visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát, majd beleöntjük a fűszerkeveréket. Jól elkeverjük, visszatesszük az elősütött húst és felöntjük az alaplé felével. Felforraljuk és alacsony lángon tovább rotyogtatjuk fedő nélkül. Néha-néha ránézünk és megkavarjuk. 40 perc múlva beleöntjük az alaplé másik felét is és tovább főzzük közepes lángon 20-25 percig. Amikor már majdnem megpuhult a marha, hozzáöntjük a lepcsepegtetett csicseriborsót és kb. 5 percig főzzük még. Amíg a ragu készül, közben elkészítjük a kuszkuszt: a vizet felforraljuk, a kuszkuszt egy mély tálba rakjuk, felöntjük a vízzel, megsózzuk és lefedve félretesszük, hogy jól megszívja magát. Egy serpenyőben egy kevés olajon a hagymát megpirítjuk, rádobjuk a mogyorót és azzal is kb. 3 percig pirítjuk. Beleszórjuk a kuszkuszt és alaposan elkeverjük, elzárjuk. A mentás szószhoz nagyon apróra vágjuk a mentát, a joghurtot egy kis tálba rakjuk, belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, belenyomjuk a fél citrom levét és elkeverjük a mentával.

Ha tetszett a Marokkói marharagu, mentás joghurttal receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Húsételek
Marhahúsos ételek
Marhacomb receptek
Raguk
Friss
mogyoró
fűszeres
joghurt
marharagu
marokkói
kuszkusz
menta

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept