Először a langyos vízbe az élesztőt kezünkkel szépen belemorzsoljuk, hogy feloldódjon. Ebbe mehet a liszt 10%-a. Pár percig félrerakjuk, közben a sót a maradék lisztet összekeverjük.
Lassan a liszthez vegyítjük az élesztős langyos vizet. Szép simára dagasztjuk. Ha már nem ragad, 8 részre osztjuk (kb. 240-250 g-os lesz egy).
Bucikat formázunk belőlük, belerakjuk egy zárható dobozba egymástól távolabb. Meleg helyre rakjuk. Mindig, amikor a bucik a duplájukra kelnek, akkor visszadagasztjuk, majd újra hagyjuk kelni őket. Kb. 6-8 óra alatt kész.
Amikor utoljára megkelt, akkor rétesliszten megformázzuk pizza formára, szigorúan csak kézzel, és leverjük a felesleges lisztet róla.
A pizzaszószhoz a kockázott paradicsomot a pizzafűszerrel összefőzzük addig, amíg a paradicsomdarabok szét nem esnek és kezd homogénné válni. A pizzatészta tetejére először a pizzaszószt rakjuk, majd a reszelt mozzarellát, végül a gombát vékonyan szelve.
Sütésnél kemencében 450-500 °C-on nagyjából 60-90 másodperc alatt készül el a pizza. Ha otthon, sütőben készíted, a sütőt melegítsd elő a lehető legmagasabb hőfokra (250-300 °C), és pizzasütő kövön vagy acéllemezen 5-9 perc alatt süsd készre. Kő vagy acél nélkül egy előmelegített tepsin általában 8-12 perc sütési idővel számolj. A proscuittót kisülés után tesszük a tetejére.
Olaszgombás-prosciuttóspizza
Vékony, roppanós aljú tészta, olvadt sajt és a tetején friss prosciutto – valahogy így fest az olaszok szerint a sonkás-gombás pizza.
Elkészítés
1 óra
Pihentetés
8 óra
Sütés
5 perc
Ha igazi ropogós aljú, egyszerűen elkészíthető pizzát szeretnél, akkor ez a te recepted.
Pizzaszósz
Feltét
Először a langyos vízbe az élesztőt kezünkkel szépen belemorzsoljuk, hogy feloldódjon. Ebbe mehet a liszt 10%-a. Pár percig félrerakjuk, közben a sót a maradék lisztet összekeverjük.
Lassan a liszthez vegyítjük az élesztős langyos vizet. Szép simára dagasztjuk. Ha már nem ragad, 8 részre osztjuk (kb. 240-250 g-os lesz egy).
Bucikat formázunk belőlük, belerakjuk egy zárható dobozba egymástól távolabb. Meleg helyre rakjuk. Mindig, amikor a bucik a duplájukra kelnek, akkor visszadagasztjuk, majd újra hagyjuk kelni őket. Kb. 6-8 óra alatt kész.
Amikor utoljára megkelt, akkor rétesliszten megformázzuk pizza formára, szigorúan csak kézzel, és leverjük a felesleges lisztet róla.
A pizzaszószhoz a kockázott paradicsomot a pizzafűszerrel összefőzzük addig, amíg a paradicsomdarabok szét nem esnek és kezd homogénné válni. A pizzatészta tetejére először a pizzaszószt rakjuk, majd a reszelt mozzarellát, végül a gombát vékonyan szelve.
Sütésnél kemencében 450-500 °C-on nagyjából 60-90 másodperc alatt készül el a pizza. Ha otthon, sütőben készíted, a sütőt melegítsd elő a lehető legmagasabb hőfokra (250-300 °C), és pizzasütő kövön vagy acéllemezen 5-9 perc alatt süsd készre. Kő vagy acél nélkül egy előmelegített tepsin általában 8-12 perc sütési idővel számolj. A proscuittót kisülés után tesszük a tetejére.
Találj meg minket könnyebben a Google-ben
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és cikkeket a találataid között.
A pizza után teszteld ezeket a Street Kitchen Social recepteket is:
Ha tetszett az olasz gombás-prosciuttós pizza receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
-BYCu3M.webp)