A lencsét beáztatjuk egy éjszakára, de legalább 8 órára.
A vöröshagymát finomra aprítjuk, az angol zellert és a sárgarépát pedig egészen apró kockákra vágjuk.
Olívaolajat hevítünk egy lábasban, és rádobjuk a finomra vágott hagymát, majd 1-2 perc pirítás után az angol zellert és a sárgarépát is.
Közepes lángon 5 percig dinszteljük az alapot, majd felöntjük a darabolt paradicsommal és a passatával.
Hozzáadjuk a fűszereket és a zúzott fokhagymát, majd a leszűrt lencsét is, és felöntjük a vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon puhára főzzük a lencsét.
Végül hozzáadjuk a reszelt parmezánt, majd ha elolvadt, lezárjuk a tűzhelyet, és belekeverjük a bébispenótot is. Ciabattával tálaljuk.
Levesek
Olaszlencseleves
A Szilveszteri receptek támogatója:
Azt nem tudom, hogy az olaszoknál is létezik-e a szilveszteri lencsefogyasztás hagyománya, de az biztos, hogy ez a leves is van olyan jó, mint a magyar füstölt húsos verzió. A szerencse istenei meg valószínűleg nem nézik, hogy tejföllel és kolbásszal, vagy paradicsommal és parmezánnal viszed be az újévi lencseadagodat.
Mi lenne, ha idén szilveszterkor egy kis mediterrán napfényt csempésznénk az ünnepi tányérba? Ez az olasz lencseleves a bizonyíték rá, hogy a szerencsét paradicsomos, zöldfűszeres és parmezános köntösben is be lehet vonzani. Sokkal könnyedebb, mint a hazai klasszikus, de a sűrű, passatás alapnak és a rengeteg zöldségnek köszönhetően legalább annyira laktató és szívmelengető.
Hozzávalók
1 adag
200 g
lencse
1 fej
vöröshagyma
((130 g/fej))
1 szál
angol zeller
1 szál
sárgarépa
((200 g/szál))
2 ek
olívaolaj
1 konzerv
darabolt paradicsom
((400 g-os kiszerelés))
200 ml
passata
1 tk
morzsolt bazsalikom
1 tk
morzsolt oregánó
4 gerezd
fokhagyma
2 l
sima víz
só, bors
50 g
parmezán
100 g
bébispenót
1 db
ciabatta
Elkészítés
A lencsét beáztatjuk egy éjszakára, de legalább 8 órára.
A vöröshagymát finomra aprítjuk, az angol zellert és a sárgarépát pedig egészen apró kockákra vágjuk.
Olívaolajat hevítünk egy lábasban, és rádobjuk a finomra vágott hagymát, majd 1-2 perc pirítás után az angol zellert és a sárgarépát is.
Közepes lángon 5 percig dinszteljük az alapot, majd felöntjük a darabolt paradicsommal és a passatával.
Hozzáadjuk a fűszereket és a zúzott fokhagymát, majd a leszűrt lencsét is, és felöntjük a vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon puhára főzzük a lencsét.
Végül hozzáadjuk a reszelt parmezánt, majd ha elolvadt, lezárjuk a tűzhelyet, és belekeverjük a bébispenótot is. Ciabattával tálaljuk.
A titok nyitja – ahogy a jó dolgoknál általában – a türelem: ne felejtsétek el előző este minimum 8 órára beáztatni a lencsét, hogy tökéletes állagú legyen! A végeredmény minden várakozást megér: egy sűrű, rusztikus leves, amiben a bébispenót üde színfoltként roppan, a parmezán pedig selymesen, sósan öleli körbe az édeskésebb zöldségeket. Ne spóroljatok mellőle a friss ciabattával sem, mert vétek lenne a tányér alján hagyni akár egy cseppet is ebből az isteni szaftból. Buon appetito!
Kóstoljátok bátran a többi újévi fogásunkat is!
Ha tetszett az olasz lencseleves receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák
Címkék, kategóriák
Megfőzték, értékelték
Legfrissebb receptek
Összes recept
Legfrissebb receptek
Összes recept
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése