A lencsét beáztatjuk egy éjszakára, de legalább 8 órára.
A vöröshagymát finomra aprítjuk, az angol zellert és a sárgarépát pedig egészen apró kockákra vágjuk.
Olívaolajat hevítünk egy lábasban, és rádobjuk a finomra vágott hagymát, majd 1-2 perc pirítás után az angol zellert és a sárgarépát is.
Közepes lángon 5 percig dinszteljük az alapot, majd felöntjük a darabolt paradicsommal és a passatával.
Hozzáadjuk a fűszereket és a zúzott fokhagymát, majd a leszűrt lencsét is, és felöntjük a vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon puhára főzzük a lencsét.
Végül hozzáadjuk a reszelt parmezánt, majd ha elolvadt, lezárjuk a tűzhelyet, és belekeverjük a bébispenótot is. Ciabattával tálaljuk.
Levesek
Olaszlencseleves
Azt nem tudom, hogy az olaszoknál is létezik-e a szilveszteri lencsefogyasztás hagyománya, de az biztos, hogy ez a leves is van olyan jó, mint a magyar füstölt húsos verzió. A szerencse istenei meg valószínűleg nem nézik, hogy tejföllel és kolbásszal, vagy paradicsommal és parmezánnal viszed be az újévi lencseadagodat.
Elkészítés
40 perc
Pihentetés
8 óra
Mi lenne, ha idén szilveszterkor egy kis mediterrán napfényt csempésznénk az ünnepi tányérba? Ez az olasz lencseleves a bizonyíték rá, hogy a szerencsét paradicsomos, zöldfűszeres és parmezános köntösben is be lehet vonzani. Sokkal könnyedebb, mint a hazai klasszikus, de a sűrű, passatás alapnak és a rengeteg zöldségnek köszönhetően legalább annyira laktató és szívmelengető.
Hozzávalók
egy adag
200 g
lencse
1 fej
vöröshagyma
((130 g/fej))
1 szál
szárzeller
1 szál
sárgarépa
((200 g/szál))
2 ek
olívaolaj
1 konzerv
darabolt paradicsom
((400 g-os kiszerelés))
200 ml
passata (passzírozott paradicsom)
1 tk
morzsolt bazsalikom
1 tk
morzsolt oregánó
4 gerezd
fokhagyma
2 l
sima víz
só, bors
50 g
parmezán
100 g
bébispenót
A tálaláshoz:
1 db
ciabatta
Elkészítés
A lencsét beáztatjuk egy éjszakára, de legalább 8 órára.
A vöröshagymát finomra aprítjuk, az angol zellert és a sárgarépát pedig egészen apró kockákra vágjuk.
Olívaolajat hevítünk egy lábasban, és rádobjuk a finomra vágott hagymát, majd 1-2 perc pirítás után az angol zellert és a sárgarépát is.
Közepes lángon 5 percig dinszteljük az alapot, majd felöntjük a darabolt paradicsommal és a passatával.
Hozzáadjuk a fűszereket és a zúzott fokhagymát, majd a leszűrt lencsét is, és felöntjük a vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és közepes lángon puhára főzzük a lencsét.
Végül hozzáadjuk a reszelt parmezánt, majd ha elolvadt, lezárjuk a tűzhelyet, és belekeverjük a bébispenótot is. Ciabattával tálaljuk.
A titok nyitja – ahogy a jó dolgoknál általában – a türelem: ne felejtsétek el előző este minimum 8 órára beáztatni a lencsét, hogy tökéletes állagú legyen! A végeredmény minden várakozást megér: egy sűrű, rusztikus leves, amiben a bébispenót üde színfoltként roppan, a parmezán pedig selymesen, sósan öleli körbe az édeskésebb zöldségeket. Ne spóroljatok mellőle a friss ciabattával sem, mert vétek lenne a tányér alján hagyni akár egy cseppet is ebből az isteni szaftból. Buon appetito!
Kóstoljátok bátran a többi újévi fogásunkat is!
Ha tetszett az olasz lencseleves receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!
Címkék, kategóriák
Címkék, kategóriák
Megfőzték, értékelték
Legfrissebb receptek
Összes recept
Legfrissebb receptek
Összes recept
Street Kitchen Social receptek
Főztél valami tutit a hétvégén? Oszd meg másokkal is a receptet!
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése
Receptválogatások
Összes cikk megtekintése