A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját és a fehérjét külön tálba tesszük. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót, majd beleöntjük az olvasztott vaj felét. Az egészet kikeverjük, majd jöhet a liszt. A tejet aztán fokozatosan adagoljuk hozzá, közben folyamatosan keverjük, hogy szép sima, csomómentes masszát kapjunk. A végén citromhéjat reszelünk bele.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd ezt óvatosan, több részletben beleforgatjuk a masszába, hogy levegős maradjon. Nem szétcsapjuk, hanem finoman dolgozunk.
Egy serpenyőt megküldünk a maradék vajjal, és amikor szépen habzik, beleöntjük a masszát és közepes lángon sütjük. Amikor az alja már megsült, lapáttal vagy villával kis párnácskákra szaggatjuk. Ezután átforgatjuk őket, és minden oldalukat szépen megpirítjuk.
A végén megszórjuk porcukorral, és csaphatunk mellé a kedvenc lekvárunkból.
Osztrákcsászármorzsa
Hiányoznak a sípályák? Akkor itt a hütték legkirályabb, akarom mondani LEGCSÁSZÁRIBB kajája, a kaiserschmarrn.
Elkészítés
30 perc
Az osztrák császármorzsa az eredeti recept szerint liszttel (és nem búzadarával) készül és kevésbé morzsás, inkább nagyobb "párnákból” áll. Klasszikus desszert, ami isteni vajas illatával azonnal visszarepít a gyerekkorunkba. A porcukor és a lekvár pedig kötelező tartozék!
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját és a fehérjét külön tálba tesszük. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót, majd beleöntjük az olvasztott vaj felét. Az egészet kikeverjük, majd jöhet a liszt. A tejet aztán fokozatosan adagoljuk hozzá, közben folyamatosan keverjük, hogy szép sima, csomómentes masszát kapjunk. A végén citromhéjat reszelünk bele.
A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd ezt óvatosan, több részletben beleforgatjuk a masszába, hogy levegős maradjon. Nem szétcsapjuk, hanem finoman dolgozunk.
Egy serpenyőt megküldünk a maradék vajjal, és amikor szépen habzik, beleöntjük a masszát és közepes lángon sütjük. Amikor az alja már megsült, lapáttal vagy villával kis párnácskákra szaggatjuk. Ezután átforgatjuk őket, és minden oldalukat szépen megpirítjuk.
A végén megszórjuk porcukorral, és csaphatunk mellé a kedvenc lekvárunkból.
További édes falatok a Street Kitchentől:
Ha tetszett az osztrák császármorzsa receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!