A paradicsomos farfalle tésztát al dentére főzzük sós vízben, közben elkészítjük a mártást. A fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megfuttatjuk az olívaolajon. Rádobjuk az elfelezett koktélparadicsomokat, sózzuk, borsozzuk, fakanállal kicsit megnyomkodjuk a paradicsomokat, és 2-3 percig pirítjuk.
Felöntjük a tészta főzővizével, belerakjuk a pesztót, beforraljuk, és belekeverjük a leszűrt tésztát. Végül megszórjuk parmezánnal, és a tálalás előtt meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal.
Még több farfalle:
Gombás-padlizsános csirkeragu farfalléval
Zé-féle tejszínes-csirkés tészta
