A paszternákos, vörös áfonyás tortához először kis lyukú reszelőn lereszeljük a paszternákot és egy robotgép üstjébe rakjuk. Hozzáadjuk a kétféle cukrot, az olajat, a tojásokat, a vaníliaaromát és jól elkeverjük. Ezután jöhet bele a narancs reszelt héja és kifacsart leve, majd a reszelt gyömbér.
Egy tálban összekeverjük a lisztet a korianderrel, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval, és ezt is az üstbe szórjuk. Homogénre keverjük, közben pedig durvára aprítjuk a pekándiót és az áfonyát. Ezeket is a tésztához adjuk, átkeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt, 20 cm-es tortaformába simítjuk a masszát.
170 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük, vagy amíg a torta teteje aranybarna nem lesz és el nem válik a forma szélétől. Tűpróbával csekkoljuk le, hogy átsült-e teljesen. 5 percig hagyjuk hűlni, majd kivesszük a tortát a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Az áfonyakompóthoz egy gyorsforralóban összefőzzük az áfonyát a narancs levével és a cukorral kikevert pektinnel. Kb. 10 percig főzzük, majd félretesszük hűlni.
A krémsajtot, a vajat, a porcukrot, a vaníliát és a sót a robotgép üstjében addig keverjük, amíg sima nem lesz, közben gyakran lekaparjuk a tál falát.
Az összeállításhoz a piskótát tálalótányérra tesszük. Egyenletesen rákenjük a krémet, majd eloszlatjuk rajta az áfonyakompótot.
Az ünnepi hangulathoz rozmaringágakkal díszítjük.
Paszternákos,vörösáfonyástortasajtkrémmel
Ha unod már a répatortát, itt egy kicsit extrémebb, de baromi finom verzió.
A paszternákos, vörös áfonyás torta sajtkrémmel elsőre talán meglepően hangzik, de ha szereted a répatortát, ez a süti is nagyon be fog jönni. A paszternák ugyanis édeskés, lágy ízű zöldség, ami sütés közben szinte teljesen “eltűnik” – csak a puha, szaftos tésztát hagyja maga után, amit az áfonya fanyar édessége gyönyörűen kiegyensúlyoz.
Ha még látványosabb tortát szeretnénk, a piskótából és a krémből dupla mennyiséget készítve emeletes verzióban is el lehet készíteni, de ebben az esetben mindenképp hagyjuk hűtőben pihenni pár órán át, mielőtt megvágnánk.
Hozzávalók
A kompóthoz
A krémhez
A díszítéshez
Elkészítés
A paszternákos, vörös áfonyás tortához először kis lyukú reszelőn lereszeljük a paszternákot és egy robotgép üstjébe rakjuk. Hozzáadjuk a kétféle cukrot, az olajat, a tojásokat, a vaníliaaromát és jól elkeverjük. Ezután jöhet bele a narancs reszelt héja és kifacsart leve, majd a reszelt gyömbér.
Egy tálban összekeverjük a lisztet a korianderrel, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval, és ezt is az üstbe szórjuk. Homogénre keverjük, közben pedig durvára aprítjuk a pekándiót és az áfonyát. Ezeket is a tésztához adjuk, átkeverjük, majd egy sütőpapírral bélelt, 20 cm-es tortaformába simítjuk a masszát.
170 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük, vagy amíg a torta teteje aranybarna nem lesz és el nem válik a forma szélétől. Tűpróbával csekkoljuk le, hogy átsült-e teljesen. 5 percig hagyjuk hűlni, majd kivesszük a tortát a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Az áfonyakompóthoz egy gyorsforralóban összefőzzük az áfonyát a narancs levével és a cukorral kikevert pektinnel. Kb. 10 percig főzzük, majd félretesszük hűlni.
A krémsajtot, a vajat, a porcukrot, a vaníliát és a sót a robotgép üstjében addig keverjük, amíg sima nem lesz, közben gyakran lekaparjuk a tál falát.
Az összeállításhoz a piskótát tálalótányérra tesszük. Egyenletesen rákenjük a krémet, majd eloszlatjuk rajta az áfonyakompótot.
Az ünnepi hangulathoz rozmaringágakkal díszítjük.
A paszternák igazi őszi–téli alapanyag, tele van rosttal és C-vitaminnal, szóval nemcsak finom, hanem még hasznos is a hideg hónapokban. A vörös áfonya pedig nemcsak jól mutat, hanem savanykás karakterével feldobja az édeskés tésztát.
A paszternák természetesen helyettesíthető fehérrépával vagy sárgarépával, a tőzegáfonya helyett használhatunk ribizlit is, a pekándiót pedig ki lehet cserélni sima dióra vagy más olajos magra is.
A paszternákos, vörös áfonyás torta sajtkrémmel tökéletes karácsonyi vendégváró. Mellette próbáld ki ezeket a sütiket is!
Ha tetszett a paszternákos, vörös áfonyás torta sajtkrémmel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!